Egyszerű recept, amely időt és energiát takarít meg a ribizli kocsonya elkészítésekor.
Nemrégiben 4 vödör vörös ribizlit gyűjtöttem az anyósomtól a helyszínen. Általában különböző típusú üreseket készítek, de ebben az évben egyáltalán nem volt idő, ezért a következő módszert használtam.
A módszer szépsége, hogy nem kell eltávolítania a vörös ribizli bogyókat a gallyakból. De ez általában a legtöbb időt veszi igénybe. Szeretem ezt a receptet azért is, hogy még a zselés sütemény is üzletbe megy. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept, hogyan készítsünk zselét és piros ribizli levet
- Piros ribizli 1,5 kg
- Cukor 1,5 kg
- 3 l víz (gyümölcsitalhoz)
A bogyók eltávolítása nélkül hideg víz alatt megmosom és szitára teszem, hogy megszabaduljak a felesleges víztől.
A megfelelő mennyiségű bogyót kimérem és a serpenyőbe küldöm. Elalszom cukorral és kevergetem, hogy a ribizli levet adjon.
Jobb, ha nagyobb méretű edényt vesz, a főzési folyamat során a tömeg habosodik és növekszik a térfogata.
Erős tűzre tettem az edényt. Forralom és csökkentem a hőt, hogy a folyadék felforrjon, de ne forrjon el. Keverje meg, ha szükséges. 8 percig főzöm.
Amikor a massza abbahagyja a habot, és nagy buborékokban forrni kezd, eltávolíthatja.
Ha van hőmérője, a legjobb, ha vele ellenőrizzük. A kész zselé hőmérséklete 105 ° C. Sok főzőhőmérőm van, és ezek segítenek minden alkalommal ugyanazt az eredményt elérni.
A folyadékot finom szitán átszűröm, és üvegekbe öntem. Fedéllel lezárom, és sötét helyre teszem tárolásra. Mondjuk, mit csinálok a tortával.
Nem dobom ki azt a tortát, ami megmarad erőlködés után. Csak egy 3 literes edénybe tettem, forrásban lévő vízzel feltöltöttem és rácsavaroztam. Nem adok hozzá további cukrot.
Kiderül egy könnyű ital, amely jól csillapítja a szomjat.