Ma csodálatos, legvékonyabb, illatos, gyengéd, kissé ropogós palacsintákat főzök a szélén. Liszt hozzáadása nélkül készülnek, de ha nem tudja előre, akkor soha nem fog sejteni róla.
2 nagy tojást hajtok egy tálba, sózom.
Hozzáadok cukrot és egy kis vaníliát.
Habverővel rázzuk össze, és öntsünk bele 200 gramm 3,2% zsírtartalmú kefirt. Keverjük össze újra habverővel.
Most a legfontosabb: liszt helyett kukoricakeményítőt adok hozzá.
Ilyen palacsinta kukoricakeményítőn még diétás ételekhez is megengedett.
Három evőkanál kukoricakeményítőhöz (tisztességes tetejével) hozzáadok 1/3 teáskanál szódabikarbónát. Kevergetem.
Kefirbe és tojásba öntöm. Keverje össze gyorsan habverővel, hogy ne legyen csomó.
Ezután azonnal felöntöm 100 ml forrásban lévő vízzel. A tészta nagyon folyékony lesz, annak kell lennie. Letépek egy tál tésztát fedővel és 10 percig hagyom.
Jól felmelegítem a serpenyőt, megolajozom növényi olajjal.
Beleöntök egy kis tésztát, közepes lángon aranybarnára sütök.
Óvatosan megfordítom.
És készek ezek a napfényes, gyönyörű palacsinták!
Apró, egy lyukban közvetlenül ragyognak át. Próbálj főzni!
Hozzávalók:
- 200 g kefir
- 2 nagy tojás
- 0,5 evőkanál cukor (kevesebb... vagy több, ha édes palacsintát szeretne)
- egy csipet vanillint
- 3 evőkanál felső kukoricakeményítővel
- 0,3 tk szóda
- 100 ml forrásban lévő víz