A lencselevesek kétségkívül sok nemzetiség étlapján szerepelnek. Törökország egyes régióiban a lencse alapvető élelmiszer. Ezeket a hüvelyeseket egészben és zúzott formában is használják élelmiszerekhez.
Szinte minden étteremben, ha jártál Törökországban, tudod, hogy az étlapon meglehetősen ízletes és vastag étel szerepel a "Merzhimek chorbasy" nevű menüben (merzhimek - lencse, chorbasy - török leves). Azok számára, akiknek nincs lehetőségük meglátogatni ezt a csodálatos országot, készítsék el a török vöröslencse levest otthon, ezt a receptet használva, és először hihetetlenül illatosítsa a családját tál.
Hozzávalók:
Lencse - 250 g.
Sárgarépa - 150 g
Hagyma - 150 g
Burgonya - 200 g
Fokhagyma - 1-3 szegfűszeg
Paradicsompüré - 1 evőkanál l.
Víz - 0,8-1 l
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Növényi olaj - 30 ml
Vaj - 70 g
Szárított menta - 1 tk l.
Őrölt paprika - 1 teáskanál l.
Citrom - tálaláshoz
Lépésről lépésre recept:
1. Készítse el az összes ételt.
2. Öntsük a lencse magját egy mély edénybe, és alaposan öblítsük le folyó vízzel.
3. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, öblítse le és mártsa le egy szalvétával a felesleges nedvesség eltávolításához. Őrölje mindkét összetevőt apró darabokra.
4. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le hideg vízzel. Pat szárazon törölközővel. Vágjuk apró kockákra.
5. Húzza le a felső réteget a burgonyáról, öblítse le. Vágjuk ugyanolyan kockákra, mint a sárgarépát.
6. Öntsön növényi olajat egy 2-2,5 literes fazékba. Enyhén melegítse fel. Adjunk hozzá hagymát. 2-3 percig sütjük közepes lángon, alkalmanként megkeverve egy spatulával.
7. Mozgassa a sárgarépa és a burgonya kockákat. Keverjük össze. 3-4 percig sütjük.
8. Adjunk hozzá fokhagymát. Keverjük és mérsékelt lángon melegítsük, amíg az aroma meg nem jelenik.
9. Adjunk hozzá paradicsompürét. Addig keverjük, amíg az összes összetevőt be nem fedjük vele.
10. Azonnal adjon hozzá elkészített vörös lencsét. Keverjük össze.
11. Öntsön vizet. Ehelyett használhat húst vagy zöldséglevest. Fedjük le az edényt fedéllel és tegyük erős tűzre. Miután felforrt a víz, állítsa alacsonyra a hőt, és főzze 25-30 percig. Időnként keverje meg, és megkóstolja a készenlétet.
12. Amikor az összes hozzávaló puha és a lencse puha, akkor a serpenyő tartalmát merítő turmixgéppel pürére állítsa össze. Ízlés szerint ízesítjük őrölt borssal és sóval. Melegítsük körülbelül egy percig, és tegyük félre a tűzhelytől.
13. Kész a török vöröslencse pürés leves.
14. A mártást megolvasztjuk a vajból. Adjunk hozzá paprikát és mentát. Keverjük össze.
15. Öntsön levest vacsortálakba. Tetejére egy kis mártást. Tálaljuk citrommal.
16. Díszítsük menta levelekkel, ha szükséges.
Nyomjon egy kis citromlevet a levesbe közvetlenül ivás előtt, és kezdje el étkezését.
Jó étvágyat!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro