A palacsinta vékony és gyengéd. És milyen finom! Külsőleg nem különböztethető meg a közönséges palacsintától. De az íze még mindig kissé más.
Hogyan kell főzni
Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk darabokra és tegyük egy kis serpenyőbe. Forró vizet öntöm úgy, hogy a víz alig takarja el a burgonyát. Adok egy kis sót. Felforralom, és lassú tűzön főzöm, amíg megpuhul.
Hagyja a burgonyát egy kicsit kihűlni. Ezután elküldöm a turmixgépbe (a folyadékkal együtt). Tojást is adok ide, és mindent felverek.
Kiderült, hogy ez a burgonyapüré:
A pürét egy tálba teszem, és tejet, cukrot, sót, növényi olajat és néhány szárított hagymát adok hozzá. A friss hagyma itt nem túl alkalmas. És a száraz tökéletes. Hagyma készen is megvásárolható. De kiszárítom magam. Hogy csinálom, elmondtam ITT. Száraz hagyma helyett adhat hozzá sült hagymát - szintén finom.
Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet a tésztához. És habverővel összekeverem, hogy ne legyen csomó.
Hogy mi legyen a tészta, az az alábbi videón jól látható:
Olyan legyen, mint a sűrű tejföl. Ha a tészta vastagabb, adjunk hozzá egy kevés tejet. Ha vékonyabb, akkor kevés lisztet. Feltétlenül hagyja állni a tésztát körülbelül fél órán keresztül! Ha azonnal palacsintát süt, azok eltörhetnek.
A serpenyőt leginkább tapadásmentes bevonattal lehet használni. Először olajjal kenem meg. Ezután száraz serpenyőben sütöm. Jobb, ha egy kis serpenyő átmérőjű - körülbelül 20 cm.
Halomba tettem egy tányérra. Elkészítheti ezeket a tavaszi tekercseket. De csak úgy eszünk. Ez finom! Finom, vékony, illatos és nagyon-nagyon ízletes!
Recept:
Burgonya - 5 db. (közepes méretű)
Tej - 350 ml
Liszt - 250 g
Tojás - 3 db.
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Cukor - 1 evőkanál (nincs dia)
Só - 1 tk
Hagyma (száraz) - 1 teáskanál