A trükk nem annyira "trükkös". Természetesen sokan ismerik. Nagymamám is főzött ilyen húst.
Sokáig nem tudtam megérteni, miért bizonyul mindig olyan ízletesnek, étvágygerjesztőnek, gyönyörű aranykéreggel, és ami a legfontosabb: a hús nem száraz és nem is sült. És milyen finom ...
Úgy tűnik, hogy a hússal nem csinált semmi különöset... Serpenyőbe tettem és megsütöttem ...
Kicsit később, amikor kicsit felnőttem, megtanultam ezt a nagymama trükkjét))
A porcukorról van szó. Ilyen apróság, de hogyan változik minden karaj, szelet vagy steak íze és megjelenése ...
A cukor itt nem fog működni. A porcukorra van szükség. A nagymama cukrot őrölt egy régi kézi kávédarálóban.
És most maga a "titok". Minden nagyon egyszerű))
A húst először fűszerekkel kell megszórni, de nem sózni. Kicsit le lehet verni.
A serpenyőt a tűzre teszem, és olaj nélkül felmelegítem.
Szórjon meg egy darab húst (vagy steaket) porcukorral (enyhén), és tegye egy előmelegített serpenyőre.
Túl sok tűzre nincs szükség! Süsse a húsdarabokat közepes lángon, amíg világos, fényes kéreg nem képződik.
És csak miután ez a kéreg kialakult, adok hozzá egy kis növényi olajat, és tovább főzök. Sózzuk meg a húst a legvégén. És csak egy kis só kell hozzá.
Ezzel a főzési módszerrel gyönyörű arany kéreg garantált! És a hús íze csodálatos!
Jó étvágyat!