Lenyűgözően szép és finom keksztekercs málnával. Képzelje csak el: nedves keksz, a legfinomabb vajkrém és a málna könnyű, lédús savanyúsága... Ez a tekercs mindent tökéletesen ötvöz! A fényes bogyós díszítés pedig méltóvá teszi az ünnepi asztalt. De egy csendes családi teázáshoz egy ilyen desszert is alkalmas.
Egy ilyen elegáns keksztekercs többször könnyebben elkészül, mint bármely sütemény, és ez nem kevesebb örömet okoz a vendégeknek. Ez a tökéletes desszert a nyári napokra.
Egyébként egy ilyen keksztekercset nem csak málnával főzhet. Az évszaknak megfelelően bármilyen bogyót használhat, például epret, áfonyát, áfonyát ...
A bogyós szezonban mindenképp kényeztesse családját és barátait egy ilyen csodálatos tea desszerttel! Meg fog lepődni, milyen könnyű és hihetetlenül finom.
Hozzávalók:
Keksz:
- tojás - 5 db.
- liszt - 130 g
- cukor - 120 g
- vaníliás cukor - 8 g
Impregnáló szirup:
- cukor - 70 g
- víz - 70 ml
Vajkrém:
- krém 30% - 200 ml
- túró - 200 g
- cukor - 180 g
Bogyólekvár:
- málna - 500 g
- cukor - 130 g
- keményítő - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept
Kekszet főzni
1. Óvatosan ossza fel 5 tojást fehérre és sárgájára. Verje fel a fehéreket könnyű habzá és fokozatosan adjon hozzá 120 g cukrot, ehhez adjon 8 g vaníliás cukrot. Verj mindent szilárd habbá.
2. Fokozatosan adj hozzá 5 sárgáját a felvert fehérekhez, és még egy kicsit verd fel.
3. Adjunk hozzá 130 g átszitált lisztet a felvert tojásokhoz háromféle megközelítéssel, minden egyes alkalommal egy spatulával óvatosan kevergetve.
4. Tegye a kész kekszes tésztát sütőpapírral borított tepsibe. A tepsim mérete 43 x 33 cm. A tésztát egy spatulával egyenletesen elosztjuk az egész tepsiben.
5. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük 180 fokra. Kb. 20 percig sütjük.
6. A keksz már megsült, azonnal, még forrón, tegye egy tiszta törülközőre, és vegye ki belőle a sütőpapírt. Tekerje össze a piskótát egy törülközővel és hagyja ebben a formában, amíg teljesen kihűl.
Főzés szirup impregnáláshoz
7. Készítsünk szirupot egy keksz áztatásához. Öntsön egy serpenyőbe 70 ml vizet és 70 g cukrot. Tegye a pörköltet a tűzre, és forralja körülbelül 1 percig.
Málna lekvár főzése
8. Málna lekvár készítése. Öntsön 500 g málnát, 130 g cukrot és 2 evőkanál egy serpenyőbe. l. keményítő. Mindent kis tűzre rakunk, és felforraljuk, folyamatosan kevergetve és kanállal összegyúrva a bogyókat.
9. A magoktól való megszabaduláshoz a forró lekvárt szitán ledaráljuk.
A málna helyett bármilyen bogyót szedhet.
Vajkrém főzés
10. Készítsünk vajkrémet. Öntsön egy tálba 200 g bármilyen zsírtartalmú túrót és 180 g cukrot. Túrót cukrokkal őröljön turmixgéppel simára. A túrót szitán is ledarálhatja.
11. Öntsön 200 ml legalább 30% zsírtartalmú hideg tejszínt a keverőtálba. Kezdje el keverni a krémet kis keverősebességgel, fokozatosan növelve azt a maximálisra. Habverés addig, amíg puha csúcs nem lesz, a krémnek puhává kell válnia és meg kell őriznie az alakját.
12. Hozzáadjuk a tejszínhabhoz a reszelt túrót cukorral, és simára keverjük.
Összeszedjük a tekercset
13. A keksz már kihűlt, bontsa ki, és egyik oldalán jól áztassa meg cukorsziruppal.
14. Kenje meg egyenletesen a málna lekvárral az áztatott kekszet. A lekvár tetejére vajkrémet teszünk, és elosztjuk a tortán.
15. Tekerjük össze a piskótát a töltelékkel. Hengerléskor ne próbálja meg összenyomni a tekercset, mivel a hűtés nélküli krém nagyon könnyen kinyomható.
Az előkészített tekercset tekerje műanyag csomagolásba, és állítsa hűtőbe legalább 4 órán át.
16. A kihűlt tekercs végeit levágjuk, és a maradék vajkrémmel, mentalevéllel és málnával díszítjük.
A nedves, légies piskóta a legfinomabb vajkrémmel és az édes-savanyú málna lekvárral kombinálva elképesztő eredményt ad. Feltétlenül készítsen egy ilyen tekercset a teához, és csodálkozni fog, hogy milyen finom!
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com