Egy nagyon kedves hölgy privát üzenetekben, obszcén szókincsben tarkítva, felajánlotta, hogy dicséri a zselés húst, mivel Én, így és másképp állítom - Oroszországban is van egy tisztességes sajt, és importált - nem mindig minőségi a legjobb.
Nem, az általa használt kifejezésből ítélve - „hogy kiszabadítsa a hidegből” - nyilvánvalóan nem akarta dicsérni, éppen ellenkezőleg, minden erejével megpróbálta megmutatni, hogy az igazi hölgyek, mint ő, nem bármilyen módon zselésített hús. Csak az a hírhedt parmezán kilogrammonként két euróért, amely tele van külföldi szupermarketekkel.
Nem vitatkoztam ezzel a gyönyörű hölggyel (soha nem lehet tudni, mi van ott, a pumában, látja, de nem csinálom puma nélkül), mert... És megdicsérem a kocsonyás húst!
Tudom, hogy a kulináris értelmiség jelenlegi generációját kiközösítik a hidegben. Véleményük szerint ő is... plebejus. Nincs szarvasgomba, semmi (lehet, igaz? tedd), és a zselés hús neve túl házias.
A YouTube-on hébe-hóba videókat adnak le, amelyeken külföldiek "reagálnak" az ételünkre - és a kocsonyás hús láttán ugyanezek a külföldiek megvetően kezdik ráncolni az arcukat - azt mondják, phew, milyen undorító.
Igen, csak ez a trükk... A zselés húst nemcsak Oroszországban fogyasztják, hanem az egész világon. Ez az étel egészséges, ízletes, tápláló és olcsó. Ez azt jelenti, hogy nagyon népszerű.
Tudom, azok, akik még soha nem voltak külföldön, és ezért csak Parmát, Parmezánt és Jamont használják (itt vigyorogva kell mosolyt adni), nos, Kizárólag olyan YouTube-videókról van elképzelésem a külföldi konyháról, mint például a "német nemes Herr kipróbálta a zselés húsunkat, megmutatom az eredményt", nem hisz, de ...
Németországban a zselés hús különböző neveken található. Az egyik a sülze. Selts. Felfogásunk szerint a Brawn nem egyenlő a zselés hússal, azonban típusainak sokfélesége a német ajkú országokban lehetővé teszi a sülze azonos szintre állítását a zselés hússal.
Például berlini brawn, amely sertéshéjat használ a zselésítéshez
De csak vaskos (mint a legtöbb - sertéscombból), de kiegészítéssel: savanyított uborka
De a britek inkább zselés húst főznek a fejükből. Fejsajtnak hívják. Nem, nem, itt sem illatozik parmezánnak, hidd el, pedig van szó a "sajt" kifejezésre.
A fejsajtot vagy a "fejsajtot" borjú vagy disznó, ritkábban kos vagy tehén fejéből készítik. Itt az agy és a szem nem oda fog menni, hanem a lábak, annak ellenére, hogy a sajt a fejéből - igen. Modern körülmények között a tetem más részei is elvihetők.
De talán akkor a franciák nem hagynak cserben, és biztosan nem fognak használni egy ilyen közös ételt? Ah, majd egy lökhárító. Mindenféle terrine nem hagy esélyt az ínyenceknek, hogy ne kóstolják meg a banános zselét, a rántottat, a zselés húst, még akkor sem, ha másképp hívják.
Itt található a "Chef Simon" oldal. A gyenge szívűeknek kérjük, fordítsanak hátat - szarvasgomba nincs. De van egy sertéscsülök minden élvezettel.
Miért írtam mindezt?
Először is, hogy megmutassam: a saját konyhájuk és termékeik megvetése, valamint az a bizalom, hogy a szilárd szarvasgomba külföldön leggyakrabban azokban rejlik, akik nem ismerik a külföldi konyhát.
Másodszor például mindig a különböző konyhák hasonló ételei érdekelnek. Például a zselés hús főzése uborka savanyúsággal jó ötlet nekem. Ősszel mindenképpen kipróbálom.
Harmadszor - tudod, tekintettel arra, hogy szinte az összes konyhában vannak a zselés húshoz, a zseléhez és a rostához hasonló ételek úgy tűnik, hogy a világ "külföldiek reakciói" az orosz konyhára, amelyek vad szemmel nézik a kocsonyás húst, úgy tűnik, hamisítvány. Abban az értelemben, hogy színpadra állítják őket. Azok az emberek pedig, akik e videók alapján arra utalnak, hogy a zselés hús egyenesen kulináris szégyen, amit külföldön egyetlen tisztességes ember sem fog megenni, csak... naiv lények.
Ilyenek a dolgok.