Sziasztok barátaim! Azt hiszem, ez csak a tökéletes kovászos kenyér és az egyik legegyszerűbb recept. Ez a kenyér nagyon sokoldalú. A liszt egy részét rozsra vagy teljes kiőrlésű gabonára cserélheti, és mindenféle fűszert is hozzáadhat. Az eredmény egy finom kenyér.
Sós ropogós kenyér 1 2 3
A tésztához:
Adjunk 50 g vizet és 50 g lisztet 10 g 100% nedvességtartalmú búza kovászhoz, és hagyjuk 8-10 órán át kelni.
- Adjunk hozzá 200 g hideg vizet, a tésztát és a lisztet a tálba.
- Hagyja hatni 20-30 percig, hogy a glutén kialakuljon.
- Adjunk hozzá sót, mézet, köményt. A tésztát összegyúrjuk.
Hagyja a kész tésztát 3 órán át erjedni. Ez idő alatt végezzen két edzést.
Porolja meg az asztalt liszttel. Rakja ki a tésztát, formázza és fektesse le jövőbeli kenyér korrekciós kosárban vagy lisztbe szórt lenmagos törülközővel tálban.
Várja meg, amíg a tészta térfogata megkétszereződik.
Sütés előtt kapcsolja be a sütőt 250 ° C-ra 30-40 perccel.
Vágja a kenyeret és tegye a sütőbe.
A kenyér belsejében a hőmérsékletnek megfelelőnek kell lennie 94-96 ° C fok.
Süt gőzzel 250 ° C -on 10 percig. Ezután csökkentse a hőmérsékletet akár 200 ° C fokig és készre sütjük.
A teljes sütési idő körülbelül 30 perc.
Ez egy finom kenyér. Erősen ajánlom kipróbálni.
Kovászos kenyér receptje 1-2-3:
100 g tészta
200 g víz
300 g liszt
6 g só
méz, melasz, maláta, cukor opcionális
👉 Rozs kovász házi kenyér sütéséhez
Jó étvágyat kívánok és Isten áldjon! Tetszik, írjon megjegyzéseket, ossza meg receptjeit. Viszontlátásra!