Nagyon érdekes és fűszeres recept! Csak öröm! Mindenkinek Boldog Új Évet! #Újév
Hozzávalók: Pulykához:, Pulyka (májjal) - szobahőmérsékleten, Csirkemáj (ha a pulyka máj nélküli, vegyen 250-300 g csirkemájat), Mogyoróhagyma, fehér kenyér, tej (meleg), vaj, kakukkfű, kapribogyó, szardellafilé (konzerv), tojás + 1 sárgája, petrezselyem, zsemlemorzsa (opcionális), olívaolaj, töltött almához:, alma, áfonya, cukor + szóráshoz, fahéj, kelbimbóhoz:, káposzta, olívaolaj, Vaj, só, fekete bors, fahéj, szószhoz:, száraz vörösbor (portóival keverhető), babérlevél (elhagyható), vaj (elhagyható), só bors
Főzési mód:
A kenyeret apró darabokra vágjuk, és meleg tejjel felöntjük. Hagyja megduzzadni a kenyeret, és kézzel keverje össze.
A hagymát apróra vágjuk, és pár evőkanál olívaolajon megdinszteljük.
A májat apróra vágjuk, és a hagymához adjuk. Ízlés szerint fűszerezzük. Adjuk hozzá a kapribogyót és a finomra vágott szardellat a májhoz, pirítsuk, amíg a máj megpuhul.
Vegyük le a májat a tűzről, és adjuk hozzá a beáztatott kenyeret, az apróra vágott petrezselymet, egy tojást és egy sárgáját. Jól keverjük össze. Ha a keverék túl híg, adjunk hozzá zsemlemorzsát.
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat a kakukkfű leveleivel együtt.
Töltsd meg a pulykát. A lábakat érdemesebb a farokkal összekötni, különben sütéskor szétterülnek, a szárnyakat pedig a madár háta alá rakjuk.
A pulykát bedörzsöljük sóval, borssal és megkenjük olvasztott kakukkfű vajjal. A pulykát 180 °C-ra előmelegített sütőbe küldjük 50-60 percre, hogy barnuljon.
Egy óra múlva a pulykát szorosan fóliába csomagoljuk, és 1 órára - 1 óra 15 percre visszatesszük a sütőbe (én 1,5 óráig tartottam).
Ezután nyissa ki a fóliát, és pirítsa a madarat körülbelül 20-30 percig. A kész pulyka levét egy serpenyőbe öntjük, a madarat fóliával szorosan becsomagolva hagyjuk állni legalább 40 percig.
Adjunk hozzá vörösbort a léhez. Lassú tűzre tesszük, és a folyadékot felére forraljuk. (bort és portóit összekevertem, babérlevelet adtam hozzá). Ha kész a szósz, adhatunk hozzá egy kis vajat, de ez rajtad múlik. Ízlés szerint fűszerezzük a szószt.
Amíg a pulyka sül, meghámozzuk a kelbimbót, meglocsoljuk olívaolajjal, és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük jól össze a kezünkkel, tegyünk rá pár vajszeletet, és süssük puhára a pulykával.
Tegye az áfonyát és 80 g cukrot alacsony lángon. Körülbelül 15 percig főzzük, miközben az áfonyát egy kanállal összegyúrjuk.
Vágjuk le az almák tetejét és magházát. Töltsük meg az almát áfonyával, szórjuk meg fahéjjal és cukorral, süssük 180 °C-on 15-20 percig.
Az edény összeállítása! Tegye a pulykát egy tányérra, tegye a szélére kelbimbót és sült almát. Díszítésnek ideális a sült burgonya vagy a burgonyakrokett. Egy edényre is rakjuk őket. A szószt külön tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!