Nagyon ízletes és természetes ömlesztett sajtot nem nehéz otthon főzni közönséges túróból. Ez az olvasztott sajt puha lesz, és tökéletes teás szendvicsek kenésére. Kisgyerekeknek is nyugodtan ajánlható. Azért is szeretem ezt a házi sajt receptet, mert minden alkalommal változtathatsz az ízeken. Az ilyen sajtokat ízesíthetjük fűszernövényekkel, fokhagymával, édes őrölt paprikával, kurkumával, olasz fűszernövényekkel... Cukor és kakaó hozzáadásával akár édes sajtot is készíthetünk.
Meglepő módon a házi készítésű ömlesztett sajtokhoz a legszokványosabb termékekre lesz szüksége. És maga az előkészítés nem fog sok időt és erőfeszítést igénybe venni. Célszerű házi készítésű túrót venni, vagy azt a túrót venni, amiben biztos vagy.
Próbáld ki ezt a receptet a finom ömlesztett túrós sajtokhoz, és már nem veszel kenhetőt a boltban!
Hozzávalók:
- tojás - 2 db.
- vaj - 100 g
- túró - 400 g
- szóda - 1 teáskanál l. (csúszda nélkül)
- só - 1 teáskanál. l.
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- kapor - csomó
- fokhagyma - 2-3 gerezd
Lépésről lépésre recept
1. Először elkészítjük a túrós masszát. 400 g túrót áthelyezünk az aprítótálba, és itt feltörünk 2 tojást. Mindent pépesre őrölünk. Két lépésben darálok.
A túró a legjobb, ha jó minőségű vásárolt vagy házi készítésű. A túrót is át lehet dörzsölni egy szitán.
2. A túrós masszát egy serpenyőbe toljuk. Adjunk hozzá 1 tk. l. só, őrölt fekete bors ízlés szerint és 1 tk. l. szódacsúszda nélkül. Mindent jól összekeverünk.
3. Ide adunk 100 g puha vajat. Ismét mindent jól keverjünk össze.
4. A túrós serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük. A masszának homogénnek és viszkózusnak kell lennie. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Ha attól tart, hogy a massza leéghet a serpenyő aljára, forralja fel vízfürdőben.
5. A kapott masszát 2 nagyjából egyenlő részre osztjuk. Az egyikbe nyomjuk bele a fokhagymát, és jól keverjük össze.
6. A sajtos massza második részébe egy finomra vágott csokor kaprot adunk, és mindent jól összekeverünk.
Az olvasztott sajtot szobahőmérsékletűre hűtjük és több órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
videó recept
A recept a főzőoldalamról származik gotovimop.com