A recept e desszert jött vissza 1929-ben megalakult a gyár „Udarnitsa”. Bizonyára már próbálta a mályvacukrot, amelyeket most eladott márkanév alatt „Sharmel”. Recept éppen ilyen paszták, szeretnék megosztani veletek ma.
Főzök cukorka ősszel, amikor a dömpingelt hatalmas mennyiségű alma rám. Én többnyire feldolgozott püré és fagyasztva, és az a része azonnal lőni, hogy készítsen paszták.
A szépség paszták, hogy áll az egyszerű termékek megvásárolhatók az üzletekben. És édességet, hosszú ideig eltartható, bár én sokáig nem tette zalozhivaetsya.
előállítási eljárás
Főzni almaszósz
Megmondom, ahogy szoktam almaszósz, de használható bármilyen kívánt módon.
Először a felére csökkent alma sütjük kemencén keresztül mintegy 20-30 percen át 190 ° C-on Ezután törölje át a készüléket, hogy tisztítsa meg a bogyók és gyümölcsök. Ahhoz, hogy püré volt homogén, kiegyenlítve ezzel további merítés mixer. Burgonyapüré készen áll.
Hogyan verte almaszósz a paszták
Almaszósz ostor előtt néhány perccel világító és térfogat-növekedés. Megállás nélkül a mixer, vehetek fehérje és cukor és tovább verték 7-8 percig.
Be kell, hogy a kínálat mennyisége megnőtt 2-szer, és a cukor teljesen fel kell oldani. Forgassa keverő és folytassa a szirup előállítására.
Hogyan kell főzni a cukorszirup számára paszták
Minden hozzávalót a szirup elküld egy serpenyőbe, és állítsa közepes lángon. A masszát kell hozni a hőmérséklet 108 ° C, de mi van, ha nincs hőmérő?
A megoldás egyszerű, meg kell, hogy szűkülnek le a sziruppal vastagsága úgy, hogy folyt vékony sugárban.
Amint a szirup elérte készségét, azt kapcsolja be a keverőbe almával-protein mennyiségi és adjuk hozzá a szirup egy vékony sugárban. Az a legjobb, öntsük a szirupot szélére, különben nem megy a hajtók és repül az egész konyha.
Ostor és a sziruppal, tömegsűrűsége, de ahol a tömeg, hogy továbbra is viszkózus és könnyen mosható.
A kapott masszát öntünk a forma már ez a keret 30 és 30 cm. Használhatja egy sütőedénybe előre obtyanuv azt fóliával. Kilépő édességet stabilizálása szobahőmérsékleten 3-4 órán át.
Hogyan száradni gyümölcs édesség
Miután az édességet stabilizálódott, és kiszáradt, azt húzza ki a penész és darabokra vágni. Azt téglalapokra vágva, amelyek mérete hasonló az áruház cukorkát.
Minden egyes darab göngyölt porcukor, elterjedt egy tepsibe, a lerakott pergament, és küldött egy szárítószekrényben. Land körülbelül 2-3 órán át 50-70 ° C-on konvekciós mód engedélyezve. 30-40 percenként, flip az édességet.
Amikor a pasztát az egyes arcát borított kéreg - tészta kész. Szárítás után, azt hagyjuk egy éjszakán át lehűlni és stabilizálni.
Hogyan kell tárolni a cukorka
Folyton az édességet, száraz, légmentesen záródó edénybe 2 hónap csendesen, idővel ez kezd fokozatosan szárad ki a belsejét.
Nemrég azt mondta nekem, hogyan kell főzni mályvacukrot egy régi recept, hogy kaptam itt olvasható.
By the way, mit tetszik candy "Arsenyevsky" vagy "Sharmel"?
összetevők
Almapüré 400g
cukor 400g
Tojásfehérje 15 gramm (körülbelül fél tojás)
A szirup
Cukor 240 gr
Víz 100g
Agar 8 g