Mutasd meg, hogyan készítsem a népszerű ír szódás kenyeret. Kézzel főzöm a legegyszerűbb alapanyagokból.
Amikor rábukkantam ennek a kenyérnek a receptjére, azonnal szerettem volna elkészíteni. A receptet egy ír pék könyvében találtam. Hazájában az ilyen kenyér a legnépszerűbb, mint a mi szeletelt kenyerünk.
Főzés előtt kételkedtem abban, hogy ez a kenyér úgy néz ki, mint egy számunkra jól ismert élesztő cipó, vagy kovászból készült kézműves kenyér. De hiába kételkedtem. A kenyér szokatlannak, de ízletesnek bizonyult.
Az eredetiben a kenyér íróval készül - ez a folyadék marad, miután tejszínt vajba vert. Írókat nem árulunk üzletekben, ezért zsíros kefirre cseréltem. Lenmagot is adtam hozzá. Kiküszöbölhetők vagy más magvakkal helyettesíthetők. Főzzünk!
Lépésről lépésre recept kenyér készítéséhez élesztő és kovász nélkül
- Búzaliszt, kiváló minőségű, 500 g
- Kefir 400 g
- Lenmag 90 g
- Tojás 1 db
- Vaj 20 g (hideg)
- Cukor 20 g
- Sütőpor 6 g
- 5 g só
- Szóda 4 g
Az összes száraz hozzávalót egy tálba keverem. Hozzáadom a kockákra vágott hideg vajat.
A vajat és a lisztet keverjük simára.
Külön edényben a kefirt egy tojással simára keverem. A száraz hozzávalókhoz folyékony hozzávalókat adok, és a tésztát összegyúrom.
A liszttel borított asztalon egy kenyérréteget formázok. Helyezzük át egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk pihenni 10 percig.
Sütés előtt borotvapengével vágok. 15 percig 220 ° C-on sütöm, majd a hőmérsékletet csökkentem 200 ° C-ra, és további 30 percig sütöm.
Hagyja a kenyeret teljesen kihűlni a rácson. Legjobb 2-3 órán át hagyni, hogy a kenyér közepén felhalmozódott nedvesség egyenletesen eloszlasson. Annak megtekintéséhez, hogy a kenyér hogyan néz ki a részben, görgessen végig a galérián.