Lépésről lépésre megosztom a csokoládétorta elkészítésének receptjét, még akkor is, ha nincs tapasztalata.
Nemrég Gleb keresztfiamnak volt egy születésnapja. Ebben az évben egy finom csokoládétortát kért egy gofri tubus kerítéssel.
Csak annyit mondott: - Andrey, tudnál-e süteményt készíteni gofris csövekkel. Csak sok cső legyen, mintha kerítés lenne. Nagyon szeretem, és mindig próbálok olyan tortát készíteni, ami neki tetszik.
Sokáig észrevettem, hogy a gyerekeknek nem maga a torta a fő. Sokkal fontosabb, hogyan díszítik. Végül is a díszeket eszik meg először, és néha a fordulat egyáltalán nem éri el a tortát.
Így a tortát egy egész gofritekerccsel díszítettem, és a tetejére csokoládé tablettákkal szórtam meg. Szórt, mint kiderült, nagyon keveset, mert ez a csokoládé drazsé a születésnapi partin majdnem háborút indított. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept a csokoládétorta elkészítéséhez
Keksz
- Tojás 6 db
- Cukor 233 g
- Liszt 200 g
- Keményítő 38 g
- Kakaó 33 g
- Sütőpor 11 g
- Forró víz 75 g
- Növényi olaj 60 g
Verje fel a tojásokat cukorral, amíg világosodik és növekszik a mennyisége. Helyhez kötött keverővel ez körülbelül 5 percet vett igénybe, kézi keverővel több idő kellett.
Három szakaszban szitálok lisztet, keményítőt és sütőport, és óvatosan megkevertem egy spatulával.
Forró vizet és növényi olajat adok hozzá, összekeverem, öntőformába öntem és elküldöm sütni 35-40 percig 180 ° C-on.
Sütés után hagytam egy kicsit hűlni a kekszet, műanyag fóliába tekertem és 3-4 órára hűtőbe tettem (lehetőleg éjszaka).
Az összetevőket 24 cm átmérőjű süteményre számítják
Krém
- Túrós sajt 325 g
- Porcukor 156 g
- Tejcsokoládé 195 g
- Krém 156 g
A krémet közvetlenül a torta összeállítása előtt készítem el.
A túrót sajtcukorral és tejszínnel habosra verjük. Öntsük bele az olvasztott csokoládét, és keverjük simára. Ahhoz, hogy a krém jobban megdermedjen, 20-30 percre hűtőbe tehetjük.
Összeszerelés
- Ostya tekercs ~ 600 g
A kekszet 3 egyforma süteményre vágtam.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a keksz egy fóliában feküdt a hidegben, a benne lévő nedvesség egyenletesen oszlott el. Most a kekszet könnyű levágni és alig omlik össze.
A süteményeket krémmel megkenem egymásra.
A tortát a maradék krémmel letakarom, és egy tészta spatulával egyengetem.
A díszítéshez szükséges gofri tekercseket a kívánt magasságra vágom, és enyhén a tortához nyomom. Díszítsük a tetejét friss eper szeletekkel. Tálalás előtt hidegen tartom a tortát, így még finomabb lesz.
P.S. Annak megakadályozása érdekében, hogy az ostyatekercsek nedvesedjenek a nedves krémtől, a legjobb, ha a lehető legközelebb helyezzük őket a desszert adagjához.