Ma csodálatos vöröses fánkokat készítek reggelire. Lágy, aromás és nagyon-nagyon ízletes :)
1 teáskanál cukrot adok 120 ml meleg tejhez.
Hozzáadok 10 gramm gyors hatású élesztőt. Keverjük össze és tegyük félre 7 percre.
1 gramm sót adok 400 gramm liszthez. Spatulával keverem.
Felöntöm 120 ml forrásban lévő vízzel, ezáltal lisztet főzök. Gyorsan keverjük össze egy spatulával.
Időközben az élesztő sapkaként emelkedett. Lisztbe öntöm őket.
A tészta összegyúrása már nagyon is lehetséges a kezével. Keverjen össze egy keveset, és adjon hozzá 2 evőkanál növényi olajat. A kezemmel tovább gyúrom a tésztát.
Amikor a tészta egyetlen golyóban összegyűlt, az asztalhoz megyek. Körülbelül öt percig gyúrom a tésztát. A tészta kiderül, hogy műanyag, teljesen nem ragad a kezéhez.
A tésztának nem kell kelnie (mint általában), de egyenesen zsemlévé vágható. A tésztát 8 részre osztom, mindegyik részt feltekerem, szép golyót készítek.
A leendő zsemléket tepsire tettem, a tepsit előzetesen sütőpapírral borítottam. Minden zsemlét megolajozok növényi olajjal, hogy a tészta ne tekerje fel.
És most a tepsit 30 percre a háttérvilágítással a sütőbe tettem, hogy a zsemlék felemelkedjenek. Ezután bekapcsolom a sütőt 180 fokon, és 20-25 perc alatt aranybarnára sütök. Ezután a zsemlét letöröm egy törülközővel, és közben elkészítem a tölteléket.
Az olvasztott sajtot durva reszelőre dörzsölöm, felöntöm 70 ml forró tejjel. Üssön egy kicsit egy turmixgéppel, hogy mártást kapjon.
A sajt és a tej üvegben olvasztott sajttal helyettesíthető, folyékonyabb.
2 tojást adok a mártáshoz, és habverővel összekeverem. Só, ha szükséges.
Ízesítésre adok hozzá egy kis oreganót.
Így vágtam a zsemlét. Ebben az esetben a zsemle aljának érintetlennek kell maradnia.
Minden zsemlét sajt és tojás töltelékbe mártok, a vágásokat kanállal segítem megtölteni.
A zsemléket 10-15 percre a sütőbe küldöm.
Nagyon illatos, puha fánk, próbáljon főzni! :)
Hozzávalók:
- 400 gr liszt
- 120 ml forrásban lévő víz
- 120 ml tej
- 10 g száraz élesztő
- 1 teáskanál Szahara
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 olvasztott sajt
- 70 ml tej
- 2 tojás
- só, oregano