Ma nagyon egyszerű receptem van. Snack vagy reggeli, amelyiket jobban szereti. Igazi gyengédség a cukkinitől. Készítsünk tekercseket eredeti, szokatlan töltelékkel.
Először készítsünk egy finom tésztát. Durván aprítson egy csomó zöldet, nekem van kaporom és korianderom. Jó petrezselymet hozzáadni, de nekem nem volt. Elküldöm a turmixgép tálba.
Adok hozzá pár fokhagymagerezdet.
Hozzáadok egy marék diót is.
Az összetevőket turmixgéppel nagyon finomra kell őrölni.
Most feta vagy feta sajt kell, bármilyen savanyított sajt, csak 150 gr.
Hozzáadok 2 evőkanál tejfölt.
És hozzáadom az illatos öntetet, és villával megkeverem.
Jó, ha ilyen pasztát kenünk szárított kenyérre, valamint cukkini- vagy padlizsánszeletekre. Sokoldalú, finom darab.
És ma lesz ez a töltelékem a cukkini palacsintához. Szüksége lesz két cukkinire, fiatal cukkinire, a héját nem távolítom el.
Durva reszelőre dörzsölöm a cukkinit.
Jól sózzuk meg, keverjük össze és hagyjuk 10 percig. A cukkini ez idő alatt felszabadítja a felesleges nedvességet.
Négy tojást hajtok egy tálba, adok egy kis sót és habverővel rázom.
Jól kinyomott cukkinit adok a tojásokhoz. Kevergetem.
Bemelegítem a serpenyőt, felöntöm egy kis növényi olajjal. Szétterítettem egy nagy kanál cukkini masszát, és enyhén elosztottam a serpenyőben. Úgy hagyom, hogy az alja megragadjon, kéreg keletkezzen.
És miután a kéreg kialakult, spatulával egy vékony palacsintába osztom a masszát.
Amikor a palacsinta alul megbarnul, megkenem a tölteléket. A kényelem kedvéért egy zacskóba tettem.
Két gombóc segítségével óvatosan tekercsbe tekerem a palacsintát.
Olyan gyönyörű, vöröses, ínycsiklandó tekercsek. Hihetetlenül finom, próbáld ki!
Hozzávalók:
- 150 g feta sajt (vagy feta)
- 2 evőkanál tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- egy marék dió
- koriander és kapor (vagy petrezselyem)
__________
- 2 közepes cukkini
- 4 tojás
- só