Úgy tűnik, hogy mi a könnyebb - főzni csirkemellet. De gyakran főzés után kiderül, hogy száraz, nem a legfinomabb. Az ilyen problémák elkerülése érdekében csak kövesse tanácsainkat, mert a probléma nemcsak a főzési folyamat során lehet, hanem a csirke helytelen megválasztása miatt is.
A legjobb tippek a csirkemell kiválasztásához
Ma az üzletek hatalmas választékot kínálnak ebből a termékből - filé formájában, csonton, bőrrel. A legdrágább a bőr nélküli filé. Ennek a lehetőségnek a fő előnye az időmegtakarítás, mert egy darab húst csak meg kell mosni, és ennyi.
Néhány hasznos tipp:
- Ha húslevest főz a mellen, célszerű csontos és bőrű terméket venni - ebben az esetben a leves gazdagabb és lédúsabb lesz. És a termék olcsóbb. A lényeg az, hogy maga a hús rugalmas, sűrű, ne legyenek zúzódások.
- Ha súly szerinti terméket vásárol, ne felejtse el megkérdezni az eladót, hogy mikor jár le a lejárati idő. És ha kétségei vannak a szavakkal kapcsolatban, mindenképpen kérjen minden szükséges dokumentációt.
- Ha eredeti terméket vásárol, ne felejtse el a mellet minden oldalról figyelembe venni, amennyire csak lehetséges. És nézze meg magát a csomagolást - nem szabad olyan termékeket vásárolni, amelyeken sérülés van, és amelyeken nincs a gyártót, az időszakot, a tárolási szabályokat stb. Feltüntető címke.
Amikor hazajön, minden esetre végezzen még egy ellenőrzést. Nyomja le a hűtött húst: ha nincsenek nyomok, ez a mell újrafagyasztását jelzi. Ne légy boldog, ha túl nagy filét sikerült vásárolni - a gyártók egy része sóoldattal és hormonális kiegészítőkkel pumpálja a húst.
Egyetértek, a termék nem a leghasznosabb. És ne válasszon túl petyhüdt darabokat, még akkor sem, ha olcsóbbak - gyakran ez az újrafagyás egyik jele.
Jobb, ha közepes méretű mellet választ, nincs sérülés, szakadás vagy hiba.
Hogyan lehet gyengéd mellet szerezni?
Az első dolog a hús előkészítése főzésre. Ha fagyasztott terméket vásárolt, akkor a legjobb, ha hagyja olvadni, nem pedig fagylaltban főzni. Ebben az esetben a kész mell automatikusan szaftosabb lesz, mivel egyenletesebben fog főzni.
Ugyanakkor ajánlatos hűtőszekrényben vagy hűvös vízben kiolvasztani, de nem szobahőmérsékleten - ez növeli annak a valószínűségét, hogy a baktériumok megjelennek, amelyek a bél felborulásához vezethetnek.
Ezután a mellet alaposan ki kell öblíteni hideg víz alatt.
A főzési idő 10-30 perc, a főzési módszertől és a darabok méretétől függően. A készenlét ellenőrzéséhez vegyen ki egy darabot a húslevesből, és késsel szúrja át - a pengének könnyen be kell jutnia a húsba, és az így kapott levének szinte átlátszónak kell lennie. Ha kétségei vannak ezzel kapcsolatban, csak vágja le a terméket - a mell belső és külső részének világos árnyalatúnak kell lennie.
Egy edényben a tűzhelyen
Leggyakrabban húslevest készítenek ebben az esetben. Hogy gazdag legyen, és a kész levesbe aprítható hús puha volt, a megmosott darabokat össze kell hajtania csirkét egy fazékba, adjunk hozzá sót, fűszereket, babérlevelet és fedjük le vízzel, hogy az ellepje a húst centiméter.
A levest közepes lángon főzzük, de a folyadék felforralása után csökkenteni kell a hőt, és már ebben a szakaszban hozzá lehet adni a többi összetevőt.
És ahhoz, hogy a leves átlátszó legyen, mindenképpen el kell távolítania a habot.
Ha csirkét forralunk, hogy salátákhoz vagy más ételekhez adjuk, a legjobb, ha a húsdarabokat forrásban lévő vízbe tesszük. Így főzzük a csirkét körülbelül 20-30 percig.
Multicookerben
Itt a folyamat még egyszerűbb: a mellet egy tálba kell tenni, és vízzel meg kell tölteni, hogy teljesen ellepje a húst. Adjon sót vagy fűszereket az ízének megfelelően. Marad az "Oltási" mód beállítása 30 percre.
Dupla kazánban
Mielőtt a húst betenné a párolóba, szárítsa meg, például papírtörlővel, majd tegye a párolóba, és hagyja 40 percig. Ízlésképpen célszerű egy darabot azonnal lereszelni fűszerekkel és sóval.
Ha gőzösének van betéte, akkor kevesebb mint 20 perc alatt megfőzheti benne a csirkét.
A mikrohullámú sütőben
És itt nincs semmi nehéz: vegyen be egy nagy edényt, tegye bele a csirke darabokat és töltse meg teljesen vízzel. Ne felejtse el bezárni a tartályt a fedéllel. Állítsa a mikrohullámú sütőt maximális teljesítményre, és főzze legfeljebb 25 percig.
További érdekes cikkek:
Melyik fagyasztott halat érdemes sütéshez vásárolni
Miért nem szabad megenni a cápahúst?
Amit füstölt hal leple alatt árulnak nekünk az üzletekben
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!