A fűszeres mártás savanyúsággal ideális kiegészítő a hús- vagy halételekhez, különösen ízletes egy hamburger szeletnél sült sertéshússal, grillezett hússal a grillen stb. Még a sült marhahús is szaftosabb és finom!
Pácolt / pácolt uborkából mártást készítenek, amelyet bármelyik szupermarketben vagy a piacon lehet megvásárolni, a nyári szezonban elkészítik és télre konténerekbe zárják, hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. Keverés után azonnal tálalják, mivel a tejföllel ízesített ételek korlátozott eltarthatósági idővel rendelkeznek, és nem készülnek el későbbi felhasználásra.
Kívánt esetben a tejfölt bármilyen zsírral nem zsíros majonézzel helyettesíthetjük: fokhagyma, mustár stb. Friss gyógynövények és növényi olaj, például hidegen sajtolt olívaolaj hozzáadása elfogadható. Egyébként sokan főtt csirketojást adnak a termékek listájára - velük a szósz kielégítőbb és sűrűbb lesz.
Hozzávalók:
Pácolt uborka - 2 db.
Tejföl - 100 ml
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Só és bors ízlés szerint
Növényi olaj - opcionális
Zöldek - nem kötelező
Készítmény:
1. Az ecetes vagy savanyított uborkákat öblítse le vízzel, apró szeletekre vagy szeletekre vágva, tegye egy aprítótálba vagy egy merülő turmixgép magas tálába.
2. Daráljon 1-2 percig anélkül, hogy bármilyen hozzávalóval összekeverné. Hagyja 2 percig, és nyomja ki a kapott folyadékot - elég sok lesz belőle. Ez a folyamat kötelező, különben szósz helyett tejföllel ízesített folyékony okroshkát kaphat!
3. Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le vízzel. Vágjuk apró darabokra, és tegyük egy turmixgép tálba apróra vágott uborka masszával. A friss fokhagyma helyettesíthető őrölt szárított fokhagymával.
4. Adjunk hozzá bármilyen zsírtartalmú tejfölt, sót és őrölt fekete borsot. Ebben a szakaszban önthet egy kevés növényi olajat: olíva, napraforgó, kukorica, de szagtalan, adjunk hozzá mosott kaprot, petrezselymet, koriandert vagy akár menta zöldet - tejföllel és sózva jól passzol uborka. A menta frissességet és élénk aromát ad a szószhoz.
5. Verjen mindent 1-2 percig lüktető kereteken, vagy botmixerrel pürésítse. A második lehetőségnél sűrűbb és egységesebb mártást kap.
6. Az elkészített edényt mártásos csónakba, tálba vagy üvegbe tegye, díszítse friss fűszernövényekkel, és főzés után azonnal tálalja.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)