E recept szerint az élesztő nélküli tésztát sok kulináris szakértő svájci néven ismeri, gyakran adagolt termékek sütésére használják: piték, tekercsek, bagelek, „kosarak” töltelékkel, kekszek, például kekszek, ropogós grissini szemekkel és nagy sütemények, tekercs, quiche.
A sovány tészta semleges íze és törékeny szerkezete ideálisan kombinálható bármilyen töltelékkel (hús, hal, túró, zöldségek, gabonafélék, bogyók, gyümölcsök), és azoknak fog tetszeni, akik a vékony liszthéjat és a sokat kedvelik tömések.
Hozzávalók:
Búzaliszt - 200 g
Finomított növényi olaj - 100 ml
Víz - 100 ml
Só - 5 g
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Amikor úgy dönt, hogy sovány pite tésztát készít élesztő nélkül, vegye fel a listán szereplő ételeket. Az ivóvizet előzőleg hűtse le - felolvaszthatja a jégkockákat. A fenti 200 g búzalisztet iránymutatásként adjuk meg. Sok függ a glutén tulajdonságaitól, és csak keverés esetén határozzák meg a pontos arányt.
2. lépés - Keverje meg a sót kb. 150 g liszttel. Az ízfokozóktól származó sovány tészta alapösszetétele csak sót tartalmaz (jobb - finomra őrölt tengeri só). Ez az opció egyaránt jó mind édes, mind sós pitéhez és pitéhez. De a gazdag aroma szerelmesei őrölt fűszereket, szárított gyógynövényeket, mákot, szezámmagot, lenmagot, zúzva mutatnak be omlós diómag - alaposan olajozott tészta élesztő nélkül biztonságosan felszívja a mindenféle aprót töredékek.
3. lépés - Gyúrja könnyen kézzel teljesen: a pulton vagy egy tágas tálban, mint bármely más tésztát. Ha a nagy teljesítményű konyhai eszközök megengedik (konyhai robotgép, aprító fém "késsel"), bízza rá a fáradságos eljárást. Ugyanakkor a keverési idő jelentősen csökken. Öntsön jeget (!) Vizet és napraforgót, kukoricát, olívaolajat és más növényi olajat a tálba. Felhívjuk figyelmét, hogy a víz és az olaj aránya 1: 1.
4. lépés - habosra, fehéresre keverjük. Ebben a szakaszban elemi a kézi habverővel való megbirkózás.
5. lépés - Öntsön sós lisztet a víz-olaj oldatba. Gyúrjuk tovább.
6. lépés - Először a keverék sűrű tejfölös állagot kap, majd további adag liszttel tömörítik, egy darabba gyűjtik.
7. lépés - Helyezze át tágas felületre, és kissé gyúrja össze, ha szükséges, szórja meg liszttel.
8. lépés - A puha, rugalmas tésztát tekerje egy szokásos zsemlével, tekerje be fóliával és 30 percig hűtse a hűtőszekrény polcán.
9. lépés - Szemléltető példa - sovány tészta keksz élesztő nélkül. Ha kevés az idő, akkor kényelmes nagy tételeket sütni Általában a pitéket és a pitéket körülbelül fél órán át sütik 180 fokra előmelegített sütőben.
10. lépés - Így néz ki a nyitott sovány sovány pite / keksz hűtés után. Nagyobb ropogáshoz szórjuk meg az oldalát cukorral.
Húzza ki az élesztő nélküli piték sovány tésztáját vékony rétegekre, lapos süteményekre, és formázza a kívánt méretű és kívánt konfigurációjú termékeket.
Boldog sütési kísérleteket!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro