A pizzaöntetek készítésével kapcsolatban általában felmerülnek a kérdések. Itt, ahogy a mondás tartja, "ravasz a találmány szükségessége". Számára minden hozzávaló jó: paradicsom, gomba, paprika, uborka, burgonya, kolbász és még sok minden más, és még több sajt. De a tészta elkészítésével a többségnek van egy kérdése: "Melyik lesz a legsikeresebb?"
A tészta, amelynek változata ebben a receptben szerepel, elkészítése nagyon egyszerű. Még egy tapasztalatlan háziasszony is képes kezelni. A lényeg, hogy adj hozzá egy csipet bátorságot, ízesítsd egy darab lélekkel, élvezd a folyamatot, és akkor minden sikerül.
A tésztát tetszés szerint tetszőleges vastagságúra lehet kihúzni. Ebből a kötetből főzhet egy téglalap alakú körülbelül 26x30 cm-es pizzát vagy két kerek vékony, 26 cm átmérőjű pizzát.
Hozzávalók:
Víz - 125 ml
Száraz élesztő - 1,25 tk l.
Cukor - 1 teáskanál l.
Só - 0,5 tk l.
Búzaliszt - 240 g
Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
1. lépés: A tészta összetevőinek készlete minimális és mindenki számára elérhető. A munkafelület tisztán tartása érdekében jobb, ha egy tálba gyúrjuk.
2. lépés: A keverővíznek az élesztő számára megfelelő hőmérsékletűnek kell lennie. A csomagoláson a gyártó általában jelez ilyen finomságokat, de ha nem, akkor legfeljebb 38 fokot. Lehet egy kicsit hűvösebb.
3. lépés: Oldja fel a kristálycukrot és a sót vízben. Oldja fel a száraz élesztőt a kapott oldatban. Nem kell megvárni az élesztősapka megjelenését, ha bízik az élesztő teljesítményében.
4. lépés: Ügyeljen arra, hogy átszitálja a búzalisztet. Ez az eljárás szükséges oxigénnel való dúsításhoz, ami hozzájárul a tészta jobb felszívódásához és elkerüli a csomókat. Először adjon a térfogat felét az élesztő koktélhoz. Keverje össze alaposan habverővel, villával vagy kanállal. A liszt bevezetése a folyékony komponensbe, és nem fordítva, lehetővé teszi az összeg ellenőrzését a termelők, a lakóhely régiói és így tovább jellemző tulajdonságai közötti különbségek figyelembevételével.
5. lépés: Ezután kis adagokban keverje hozzá a maradék lisztet. 200–240 g kell (a páratartalomtól, a gluténtől és egyéb tényezőktől függően), de nem több. A tészta nagyon ragacsos lesz (az állagot lásd a textúrában). fotó), és kísértés lesz még lisztet adni, de nem szükséges.
6. lépés: Tetejét olajbogyóval (1 evőkanál. l.) vagy bármely más, kifejezett szag nélküli olaj. 10 percig sima tésztát gyúrunk, a szélektől a közepéig feltekerjük.
7. lépés: A kész tészta könnyen gömbbé gördül, elmarad a tál falai mögött, és nem tapad a kezéhez.
8. lépés: Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk 30 percig kelni meleg helyen.
9. lépés: Az összeillesztett tésztát kissé összegyúrjuk. Azonnal kinyújthatja egy tepsibe, ha nagyon vékony olívaolajréteget visz rá, vagy lisztporos asztal felületére, vagy egy speciális szőnyegre, majd öntőformába rakja. A sodrófa felhasználható a gördítéshez, de a réteg ujjak segítségével nagyon könnyen elosztható.
10. lépés: Ez a pizza tészta használható nyitott és zárt változatban egyaránt.
Nagyon fontos, hogy a pizzát magas hőmérsékleten sütjük a lehető legkevesebb ideig, hogy finom vöröses éleket kapjunk, és a töltelék lédússága és gyengédsége megmaradjon.
Jó étvágyat és legyen finom!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)