Hagyományosan a káposzta párolásakor minimális kiegészítő komponenst használnak, gyakran hagymát és sárgarépát. De a változatosság érdekében a káposztát más összetevőkkel egészítik ki, például a bab nagyszerű. Használhat konzerv készterméket, vagy előre felforralhatja a nyers babot. Ezek a babok kielégítőbbé teszik az ételt.
Az íz és aroma fokozásához tetszés szerinti fűszereket adhatunk hozzá. A receptben paradicsompürét is használnak, savanyú ízt és gazdag színt kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók:
Fehér káposzta - 700 gr.
Bab - 200 gr.
Sárgarépa - 1-2 db.
Paradicsompüré - 40 gr.
Hagyma - 1 db.
Finomított olaj - 3 evőkanál.
Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Víz - 150 ml.
Fűszerek (só, kurkuma, cukor, paprika, bors) - ízlés szerint
Petrezselyem - 20 gr.
Lépésről lépésre recept:
1. A babot gondosan válogassa, távolítsa el az elrontott példányokat, és 6 órán át áztassa vízben (éjszakára is). Ez az eljárás kissé lerövidíti a főzési időt. A bab után öblítse le, tegye egy fazékba, fedje le nagy adag vízzel. A bab főzési ideje egyedi, a választott fajtától függ, 60 és 120 perc között változhat. A sót a főzési folyamat vége felé dobja el.
2. Addig forduljon a káposzta párolásához. A hagymát kockákra, a sárgarépát csíkokra vágjuk egy nagy lyukú reszelő segítségével.
3. Távolítsa el a felső leveleket a káposzta fejéről, vágja le a csonkot, vágja vékony csíkokra.
4. Melegítsen egy nagy, vastag falú serpenyőt egy főzőlapra, adjon hozzá olajat, majd küldje el a hagymaszecskát és a sárgarépát. A zöldségeket puhára pároljuk a következő 5 percben, közepes lángon.
5. Ezután adjuk hozzá az elkészített káposztát.
6. Fűszerezzük az edényt sóval és egyéb fűszerekkel, erőteljesen keverjük, adjunk hozzá még egy adag olajat, hogy a káposzta ne égjen meg. Csökkentse a tűz minimálisra. Pároljuk a káposztát puhára, kb. 20 percig, gyakran kevergetve. Rendszeresen adjon hozzá vizet.
7. Amikor a káposzta puha, töltsön rá paradicsompürét és fokhagymát, fokhagymával aprítva.
8. Távolítsa el a babot a vízből, amelyben forralták, adja hozzá a káposztához és keverje meg. Pároljuk további 20 percig fedéllel a serpenyőben. Szükség szerint adjon hozzá vizet. Ezután megkóstolja a hiányzó fűszerek meghatározását.
9. Tálalás előtt a párolt káposztát megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro