A buja palacsintákat nem csak kefirrel lehet főzni. Alapként megengedett más erjesztett tejtermékeket használni, például nagyon ízletes, lágy és szellős palacsintákat nyernek joghurtból. Házi és kereskedelmi termékeket egyaránt használnak, ha akarod, akár gyümölcsöt is vásárolhatsz, akkor a liszttermékek más, de a maguk módján érdekes ízt kapnak.
Annak érdekében, hogy a joghurt palacsintája biztosan dús legyen, szigorúan be kell tartania az összetevők betöltésének sorrendjét, itt nem csak véletlenszerűen állíthat össze mindent. A javasolt recept szerint sütés közben nem tapadnak a serpenyőhöz, mindig levegősnek, nem olajosnak bizonyulnak.
Hozzávalók:
Természetes joghurt adalékanyagok nélkül - 250 ml.
Tojás - 1 db.
Búzaliszt - 250 gr.
Cukor - 3 evőkanál
Só - 0,5 tk
Szóda - 0,5 tk.
Étolaj sütéshez - szükség szerint
Hogyan kell főzni:
1. Hajtson egy csirketojást egy mély tálba, adjon hozzá meghatározott mennyiségű kristálycukrot. Ha kedveli a nagyon édes pékárut, növelheti a cukor mennyiségét. Feltétlenül adj hozzá egy csipet sót, ez csak fokozza a tészta édességét.
2. Az összetevőket habverővel vagy keverővel addig verjük, amíg homogén tojáskeverék nem jön létre bolyhos „fejjel”.
3. Melegítésig melegítse a joghurtot a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen. Óvatosan figyelje a folyamatot, az erjesztett tejterméknek nem szabad forrni, különben meggörbül. Öntsön meleg joghurtot egy tálba a tartalmával, keverje össze.
4. A búzalisztet előzetesen szitán szűrje át, hogy oxigénnel telítse és megszabaduljon a szennyeződésektől. Ezután kis adagokban öntse bele a fő kompozícióba, párhuzamosan keverve.
5. Amikor a liszt teljes része meg van töltve, botmixerrel haladjon át a masszán, teljesen megszüntetve annak csomóit. Ennek eredményeként meglehetősen vastag tésztát kap, amely nem patakban csöpög a kanálból, hanem darabokra esik.
6. Adjunk hozzá szódabikarbónát, keverjük újra egy turmixgéppel. Nem szükséges ecettel oltani, mivel a tészta savas környezetet, nevezetesen joghurtot tartalmaz.
7. Melegítse a serpenyőt csúcsra, öntsön elegendő mennyiségű olajat. Ezeknek a palacsintáknak a sütéséhez sok olajnak kell lennie, különben nem fognak jól felemelkedni és megégni (kb. 3 mm-re a tartály aljától). Egy evőkanál segítségével tegyen a tészta több kis adagját a serpenyőbe. Tartsa a tüzet kissé az átlag felett, fedje le a tartályt fedéllel. Amikor légbuborékok jelennek meg a munkadarabok felületén, egy spatulával fordítsa át őket a másik oldalra. Az összes mini tortillát megsütjük így.
Sütés után helyezze át a habarcsokat egy papírlapra, ezáltal megszabadul egy kis felesleges olaj. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral, vagy hozzáadjuk kedvenc lekvárját, mézét, sűrített tejét.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro