A vékony örmény lavashot gyakran használják mindenféle tekercs készítéséhez, mert itt végtelenül fantáziálhat és kísérletezhet. Valóban érdemes néhány alkatrészt cserélni a töltelékben, és egy újabb, teljesen új ízű étel fog megjelenni.
Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy a tekercs tölteléként csirkét, kemény sajtot és koreai sárgarépát használjon. Annak érdekében, hogy ne száradjon túl, azt tanácsoljuk, hogy ne filét használjon, hanem húst vegyen a csontra. Főzés után kissé meg kell sütni, akkor a töltelék még szaftosabb és ízesebb lesz. Koreai sárgarépát adnak hozzá pikantitás és fényerő érdekében.
A tekercs szakaszonként nagyon impozánsnak tűnik, így bármilyen ünnepi asztal díszévé válhat.
Hozzávalók:
Örmény vékony lavash - 1 db.
Csirke alsócomb - 500 gr.
Koreai sárgarépa - 200 gr.
Kemény sajt - 200 gr.
Petrezselyem - 30 gr.
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint
Készítmény:
1. Helyezze a csirkecombokat vagy a tetem bármely más részét egy serpenyőbe, fedje le vízzel, tegye az égőre. Forralás után adjunk hozzá kevés sót a húsleveshez, hogy a hús ne legyen nyájas. Főzzük a csirkét főzésig, kb. 10 percre a forrástól.
2. Főzés után távolítsa el a alsócombokat a húslevesből, hűtse le, majd vegye le a karajcsontot a csontról. Vágja a húst apró darabokra, töltse be egy forró olajteknőbe a megjelölt olajos adaggal. A csirkét mérsékelt lángon sütjük a következő 2 perc alatt, amíg enyhén aranyszínűvé nem válik. Miután levette a tűzről, teljesen lehűtse a húst.
3. Hajtsa ki a lavash lapot, fektesse a munkafelületre, egyengesse el. Válasszon sűrű lavashot, lyukak és egyéb sérülések nélkül. A teljes kerület tetején kenje meg a vásznat vékony majonézréteggel.
4. Ezután öntsük bele az enyhén sült húsdarabokat, egyenletesen elosztva a pita kenyéren. Ne felejtsük el, hogy a csirkét le kell hűteni, különben a forró szeletek göndörítve egyszerűen eltörik a pita levelét.
5. A kemény sajtot apró lyukú reszelőn őrölje le, fedje le egy csirke réteggel a forgácsokkal.
6. Préselje ki a koreai sárgarépát a pácból, újabb réteggel fektesse a pita kenyérre.
7. Öblítse le a petrezselymet, mossa meg, aprítsa fel finomra, és takarja le vele a sárgarépát.
8. Tekerje a vásznat a töltelékkel egy szoros tekercsbe. Próbálja meg biztosítani a lavash integritásának teljes megőrzését, különben a töltelék kiesik. Csavarja be a tekercset minden oldalról fóliával. Ezután töltse a hűtőszekrény polcára 12 órán át.
9. Ez idő alatt a töltelék teljesen megtelíti a pita kenyeret, és könnyen adagokra vágható.
Lavash tekercs csirkével, sárgarépával és sajttal kész.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro