Finom gombás spagetti szósz készíthető bármilyen ehető, nem olajos gombából: sampinyonyból, laskagombából, erdei gombából stb. Leggyakrabban szupermarketekben és üzletekben vásárolhat friss gombát, ezek gyorsabban főznek, mint mások, és vékonyak íz. Amikor ételeket készít belőlük, ne feledje, hogy ezek több mint a fele leforrt, ezért a szósz több adagjához legalább 0,5 kg gomba kell.
Fűszereket és élénk ízű fűszereket nem adnak hozzá, hogy ne öljék meg a gomba aromáját, de a tejszínes termékek ideálisak lesznek: tejföl, tejszín, bármilyen zsírtartalmú tej stb.
A sampinyonmártás akár megfőzhető, miután megfőtt és kihűlt, így mindig kéznél van egy lédús mártás főtt spagettihez és tésztához, kásához, sült zöldségekhez stb.
Hozzávalók:
Sampinyonval - 0,5 kg
Hagyma - 0,5 db.
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Só - 0,5 tk
Őrölt fekete bors - 4 csipet
Tejföl - 100 g
Búzaliszt - 1 evőkanál.
Víz - 0,5 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
1. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le folyó víz alatt és felezzük fel. Vágja a zöldség egyik részét kis kockákra. Melegítsen növényi olajat egy üstben vagy pörköltben, helyezze a tartályt a tűzhelyre. Hozzáadjuk a hagymaszeleteket, és 3-4 percig passzoljuk, amíg megpuhul, de ne sütjük meg.
2. Ekkor alaposan öblítse le a gombákat vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a port. Szükség szerint vágja szeletekre vagy kockákra.
3. Miután a hagymaszeletek tisztaak és puhák, adjuk hozzá a gombát a tálba. Fűszerezzük sóval, mindent óvatosan összekeverünk és kb. 8-10 percig pároljuk. Ez idő alatt a sónak köszönhetően a gomba felszabadítja a gyümölcslevet és puha lesz. Ne felejtse el megkeverni a tartály tartalmát.
4. Ha a felesleges sampinyontömeg felére csökken, a színe fehérről barnára változik, és gombaaroma lebeg a konyhában - adjon hozzá bármilyen zsírtartalmú tejfölt és átszitált búzalisztet. Mindent gondosan keverjen meg, hogy ne keletkezzen csomó.
5. Öntsön meleg vizet, ideális esetben forrásban lévő vizet, és borsozza meg az edényt. Pároljuk a tűzhelyen körülbelül 2-3 percig, amíg a szósz a kívánt állagúra sűrűsödik. Kapcsolja ki a fűtést. Kívánt esetben ezen a ponton adhat hozzá egy kis vajat, ha a tejföl alacsony zsírtartalmú volt.
Forraljuk fel a tésztát a csomagolásán található utasítások szerint, öblítsük le és tegyük egy tányérra. Tetejére gombamártás kerül, és meleg spagettit kínál az asztalra.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro