Helló becsületes emberek. A burgonya zrazy számomra mindig is az otthoni, családi konyha fényes példája volt. Mint például a káposzta tekercs és a töltött paprika, a borscs.
Most, hogy emlékszem, hogyan készítette anyám, nagymamám és keresztanyám ezeket az ételeket, csak a melegek ereszkednek le rám szenzációk, mert az egyszerűség ellenére ezek abszolút egyedi dolgok és fényes képviselőik faj. A burgonya gyermekkori étel. Forró, pirospozsgás, tejföllel meghintve, feketeborssal és zöldhagymával megszórva - az ilyen gombás zrazy bárkit felvidíthat.
Hozzávalók:
Burgonya - 600g.
Gomba - 300g.
Hagyma - 1 fej
Csirke tojás -1
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Só - 1 tk
Zsemlemorzsa.
Hogyan kell főzni:
Készítsen ételt: öblítse le a burgonyát és a sampinyonkat. Szárítsa meg a gombákat egy törülközővel.
Hámozzuk meg a burgonyát. Vágja ketté a megmosott gumókat, küldje el egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és forralja 20 percig. Ha villával átszúrja, a fele hasad. És ne felejtsd el sót adni.
És hogyan főz - engedje le a vizet.
Burgonyamorzsával törje össze a burgonyát csomók nélküli homogén pürévé. Ebben a szakaszban próbáld ki, és sóold meg. Ha szükséges, adj hozzá fekete borsot.
Vágja a hagymát kis kockákra.
Vágjuk a sampinyonkat szeletekre a profil mentén. Ha különösen nagy példányokkal találkozik - vágja kisebb darabokra. Kockázhat. Ha a sampinyon szára hosszú, akkor külön kell aprítani és aprítani.
Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, és süssük a hagymát közepes lángon, alkalmanként megkeverve, amíg ilyen arany színű (mint a fotón), 6-10 percig. És ha kész, vegye ki a serpenyőből.
A hagymás sütés után megmaradt olajban megsütjük a gombákat. Eleinte felszabadítják a vizet, de néhány perc múlva a folyadék elpárolog, és a gombák normálisan sülni kezdenek. Főzzük aranybarnára. A főzés végén adjunk hozzá kész hagymát. Vegyük le a tűzről.
A kihűlt burgonyába keverjünk egy nyers tojást, és kanállal simára keverjük.
Osszuk el a burgonyatésztát 6 nagyjából egyforma darabra.
Készítse elő a zsemlemorzsát és melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.
Nedves kezeket vízzel, lapos tortát formázzon a tenyerén. Helyezzen egy evőkanál (vagy valamivel több) gombatölteléket mindegyik közepére. Óvatosan hajlítsa meg a széleit, zárja le két tenyérrel a burgonyát, és kissé gördítse a kezébe, kisimítva a széleit. Adj szép formát.
A kényelem érdekében kissé ellapíthatja.
Minden burgonyát megszórunk zsemlemorzsával minden oldalról, kissé a felületbe nyomva. Tegyük pergamenre borított tepsire, és süssük 200 ° C-ra előmelegített sütőben 16-20 percig.
Burgonya zrazy gombával készen állnak.
Jó étvágyat kívánunk!
következtetések
Annak ellenére, hogy látszólag felhúzza magát a szobrászati eljárás, szeretném előre megnyugtatni - itt nincs semmi bonyolult. Elég, ha kissé kitölti a kezét: 3-5 burgonya után meg kell jönnie a megértésnek, és a folyamat javulni fog.
A sütő főzési ideje kissé változhat a burgonyafajtától függően. Elég, ha megérinti az ujjával - ha a kéreg gyenge, és maga a burgonya túl puha, akkor sütjük meg újra. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a fertőzés egyszerűen szétesik. A megfelelően főtt burgonya "magabiztos" kérgének köszönhetően jól megőrzi formáját, könnyen darabokra vágható.
Az ilyen burgonya zrazy gombával való tálalása véleményem szerint a legjobb hideg tejföllel, sajttal vagy házi paradicsomszósz. De tejföllel - az a lényeg! És adjon ehhez a fekete borshoz egy kis sötét friss kakukkfüvet és zöldhagymát, és ennyi - garantált a gasztronómiai élvezet.
Hagyomány szerint javaslom főzni, kialakítani a saját véleményét és megosztani az eredményt a megjegyzésekben.
Ez a mai nap. Az odesszai melltartód
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro