Helló becsületes emberek. Ezúttal bemutatok egy új ételt nekem, amellyel nemrég találkoztam. Eddig nem kóstoltam olyan pitét, mint a Stollban, mert nincs ilyen hálózatunk. És van egy recept. És nemrég ismerkedtem meg vele.
A Stoll pite gazdag élesztő tészta, talán kissé édesebb a szokásosnál. Vékony, ízletes és levegős tészta és sok töltelék, ami egyébként különböző lehet - hús, hal, zöldség. Minden ízlésnek és pénztárcának.
Ma pitét készítek marhahússal, hagymával és gombával. És amíg el nem olvassa a végét, azt mondom, hogy mindenkinek ki kell próbálnia, mert ez valóban csodálatos dolog.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig talál bevált recepteket, amelyek serkentik az étvágyat.
Látogassa meg weboldalunkat:https://Vilkin.Pro
Hozzávalók:
Tészta:
Búzaliszt -450g
Meleg tej - 260ml
Száraz élesztő -12g
Sárgája -3
Tojás - 2
Vaj - 90g
Cukor - 45g
Só - 10g.
Töltő:
Darált marhahús -500g
Hagyma - 2
Sampinyonval - 300g
Só és fekete bors - ízlés szerint
Növényi olaj -1st.l
Hogyan kell főzni:
Készítsük elő a termékeket: különítsünk el 3 sárgáját a fehérjéktől (utóbbiakra nincs szükség), 2 tojást (elfelejtettem az általános összetevők közé tenni). Mossa és szárítsa meg a gombákat.
Melegítse fel egy kicsit a tejet, csak meleg legyen, ne forró. A vajat előre vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Szitáljon lisztet egy nagy tálba. Adj hozzá sót.
Az élesztőt meleg tejbe keverjük, és hagyjuk állni pár percig.
A szitált liszthez adj sárgáját, tejet és élesztőt.
Most jön a szórakoztató rész. A tésztát jól összegyúrjuk. Ha van gyúrója vagy bolygókeverője hozzáillő melléklettel, akkor gratulálok. Ha nem, akkor a tésztát kézzel kell gyúrni. Időzítse az időzítőt 10 percig, és gyúrja össze.
A tészta először ragacsos lesz, de lisztet nem adhat hozzá. 5-7 perc erőteljes gyúrás után abbahagyja a tapadást és sima lesz. A kilencedik percig a tészta összegyűjti a maradványokat a tál falairól, és szép és sima lesz.
A vajat cukorral simára keverjük.
Adagoljon vajat a tésztához részletekben. Legyen türelmes és gyúrjon (itt én is beállítottam 10 percet az időzítőre).
Először a tészta elkezd rétegekre hullani. Csúszós és pelyhes lesz. Akkor ismét ragacsos lesz. Körülbelül 8 perccel a kezdés után ismét homogén és sima lesz.
Ez a tétel 9 percet vett igénybe. Ezt követően a tészta ismét fényes és sima lett.
Most a tésztát egy filmmel és egy törülközővel kell letakarni, és magabiztosan meleg helyen kell hagyni 2 órán át. És ahogy telik az idő, ki kell venni, kicsit gyúrni, mert tisztességesen emelkedik, és egy tálba tenni. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük hűtőbe további 2 órára.
Közben nyugodtan megteheti a tölteléket, mivel az egész nehéz rész már elmaradt. Felkockázzuk a hagymát.
Ugyanígy vágja le a gombát.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a hagymát és a gombát puhára sütjük. A víznek teljesen el kell párolognia. Még többet süthet - mindezt tetszés szerint.
Egy serpenyőben megpirítjuk a darált húst, kevergetve és spatulával feltörve a csomókat. Először a lé elpárolog, majd közvetlenül a sütés kezdődik. Szeretek kissé ropogósra, aranybarnára sütni. Fűszerezzük sóval és borssal is.
Az elkészített gombát és a darált húst letakarjuk, hogy ne száradjanak ki. Feltétlenül kóstoljon meg és fűszerezzen mindent sóval és borssal, ha szükséges.
Ha minden rendben van, akkor a tészta jól kel.
Osszuk el a zsemlét kb. 70 darabra 30-zal (alap és fedél). Húzza ki őket.
Fedje le a sütőedény alját nagy tésztaréteggel, nyomja meg a széleit. Vágja le a felesleget. Ezeket a darabokat díszítésre használják.
A kihűlt darált húshoz sült gombát és laza tojást adunk. Keverd össze.
Helyezze a tölteléket a pite alapjába.
Fedjük le egy fedéllel (kisebb tésztaréteggel), megszorítva a széleket.
180 ° C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. A sütemény méretétől és a sütő jellemzőitől függően.
Ez a tészta 2 süteményre osztható, akkor kevesebbet kell sütni. Jobb, ha nem nyitja ki újra a sütő ajtaját.
Pite hússal és gombával, mint a Stoll-ban, készen áll.
Az asztalnál tálalható.
Jó étvágyat kívánunk!
Kellemesen meglepődtem, amikor a torta tökéletesen kijött a formából, a tészta nem tapadt rá, az oldalai és az alja puha és nem nedves. Az egyetlen dolog, hogy kissé túlhevítettem a tetejét. Legközelebb kevésbé leszek "cserzett". Külön-külön, elégedett voltam a tésztával - irreálisan kellemes illata volt, levegős és ízletes. Ráadásul a töltelék a lenyűgöző vastagság ellenére sem esett ki.
Röviden, nagyon tetszett. Többször is megismétlem. Ki kell próbálnom a kedvenc csirke / pulyka kombinációmat, spenóttal és hagymával.
Az emberek, általában, erősen ajánlom, hogy ismételje meg ezt a receptet. Főzz és mondd el, mi történt ott.
Ma pedig mindenem megvan. Készíts pitét és legyél egészséges. Az odesszai melltartód.
Tetszik és iratkozzon fel a csatorna, valamint a közösségi hálózatok: Kapcsolatban áll, Instagram, Facebook, Osztálytársak! Nem nehéz neked - örülünk :)
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!