A pácolt cékla lesz a legjobb kiegészítő a húsételekhez vagy köretekhez, fényes előétel lesz az asztalán. Marinálhat nyers és főtt zöldséget is, de teljesen más receptek szerint a készítmény íze is eltér. Ez a recept kockára vágott főtt céklát használ. A tárolás során egy fűszeres pác átitatja a gyökérzöldség minden darabját. A cukor és az ecet nagy része ellenére az édesség mértékkel van jelen, és a sav szinte nem érezhető.
Betakarítsuk a céklát télre kis üvegekbe, hogy kinyitás után egyszer-kétszer el lehessen fogyasztani.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Cékla - 2 kg.
Víz - 1 liter.
Asztali ecet - 100 ml.
Szegfűbors - 5 db.
Babérlevél - 2 db.
Őrölt koriander - ½ tk
Száraz chili paprika - 1 db.
Szerecsendió - csipet
Só - 1,5 evőkanál
Cukor - 100 gr.
Szegfű - 3 db.
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
A céklát a héjában előre forraljuk. A főzési idő a gyökérnövény méretétől függően változhat. A kis példányok elkészítése körülbelül 60 percet vesz igénybe, a nagyobbak esetében pedig 1,5 órát. Ezért válasszon a lehető legnagyobb méretű céklát.
Hűtsük le teljesen a zöldséget, hámozzuk meg a felső réteget.
Vágja a répát közepes méretű kockákra.
Készítsen elő egy tartályt a tároláshoz - tisztítsa meg az üvegedényeket szódabikarbónával, alaposan mossa le, sterilizálja bármilyen kényelmes módon. Forraljuk a fedeleket 5 percig forrásban lévő vízben.
Szárítsa meg teljesen a tartályt, töltse meg céklával. Ram nem nagyon szorosan, hagyjon egy kis üres helyet a tetején.
Készítse el egyidejűleg a pácot. Öntsön szűrt vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá minden megadott fűszert. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, a pác felforralása után 2-3 percig forralja, amíg a cukor és a só szemcséi teljesen fel nem oldódnak. A végén öntsön bele ecetet, vegye le a tűzről.
Öntsük a forró pácot a répaedényekbe. Ha azt szeretné, hogy a vak ne legyen túl éles, feltétlenül távolítsa el a csípős paprika hüvelyét.
Ezután pasztörizze a céklát egy tégelyben. Ehhez helyezze a munkadarabot egy tágas serpenyőbe, fektessen szilikon szőnyeget vagy vastag ruhát az aljára, hogy az üvegtartály ne repedjen fel. Öntsön vizet a nyakáig, tegye a tűzhelyre. Ugyanakkor fedje le az üveget fedéllel, de ne húzza meg. A 0,5 literes üvegek pasztörizálási ideje 10 perc a folyadék felforrása után, 1 literes tartályok esetében - 15 perc.
Az edényfogókkal távolítsa el a forró dobozokat a vízből, azonnal zárja le őket csavaros (vagy ónos) kupakokkal, egy speciális csavarkulccsal. Fektesse őket az oldalukra, hogy ellenőrizze a göndörség feszességét - a pácnak nem szabad szivárognia.
A munkadarab lassú lehűléséhez csomagolja be egy takaróval, és kb. 24 óra elteltével vigye hűvös helyre, napfénytől távol.
A pácolt répával betakarítva 6 hónapig és még tovább is gond nélkül tárolható.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!