Az uborka mustárral és más adalékokkal történő gyors sózása a forrásban lévő víz és a napi infúzió miatt történik szobahőmérsékleten. Ezt követően az enyhén sózott és fogyasztásra kész uborkákat tartalmazó edényt a pincébe / hűtőszekrénybe viszik. Így abbahagyják a további savanyítást, közepesen sósak, sűrűek, rugalmasak és ropogósak maradnak.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Uborka - 700 g
Só - 2 evőkanál l.
Száraz mustár - 1 evőkanál. l.
Cseresznye levelek / ágak, torma, kapros esernyők - 50 g
Víz - mennyi kerül az üvegbe
Lépésről lépésre recept:
A nálam lévő doboz térfogata 2 liter. A legfontosabb az, hogy betartsa a só arányát a tartály térfogatához. Az uborka méretétől függően más mennyiségben kerülhet egy edénybe. Ram szorosan.
Még akkor is, ha az uborka nem tölti ki teljesen az üveget, nyakig forrásban lévő vizet kell öntenie. Nagyon könnyű megjegyezni. Egy liter üveg uborka 1 evőkanál. l. só, plusz annyi víz, amennyi belemegy. Vagyis 2 l = 2 evőkanál. l. só, 3 l = 3 evőkanál. ..
A mustár és a hagyományos savanyúság csokor javítja az aromát, az ízt, a cserző tulajdonságoknak köszönhetően hozzájárul a ropogáshoz és a megőrzéshez.
Tehát egy tiszta kanna alján leereszthetjük az "ízesítőket": tormaleveleket, cseresznyét, kaprot esernyőkben. Hozzáadhat fokhagymát, borsot.
Az uborkát hideg vízzel megmossuk, levágjuk a "fenekeket", hogy a közepe gyorsan megsózódjon. Függőlegesen vagy más kényelmes módon tesszük - úgy, hogy több férjen el egy edényben.
Öntsön egy adag sót, és 2 evőkanál 2 literre.
Adjon hozzá száraz mustárt. Itt az adagolás egyedi, ízlés szerint. Mérsékelt csípősséghez 1 evőkanál elegendő. l. Száraz is, mivel fűszeres, éles, cserélhető mustáros babra, konzervdobozokból és csövekből.
Töltsön forrásban lévő vizet. Nyakig.
Gézet vagy fedelet dobunk az egyik oldalára, és lehűtjük - a munkadarabot egy napig (24 órán át) szobahőmérsékleten tartjuk, majd hűtőbe tesszük.
Kihűlés után finom, enyhén sózott mustárral ellátott uborkát szolgálnak fel előételként minden főételhez és szendvicsek.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!