Véletlenül levesbe vagy salátába dobott csipet tönkreteheti az ízét. De ebben az esetben nem szükséges eldobni az ételt - a főtt vacsora vagy ebéd így is megtakarítható.
Fontos!Vilkin. Proegyedülálló kulináris közösség. Itt mindig érdekes cikkeket és bevált szerzői recepteket talál minden ízléshez.
Levesek
Tévedés azt gondolni, hogy elég a sós levest vízzel hígítani, és ennyi. Ez egyáltalán nem így van - a víz egyszerűen elrontja az étel ízét.
Jobb más módszereket alkalmazni a só semlegesítésére. Például a legegyszerűbb lehetőség sótlan húsleves hozzáadása. Ha nincs ott, vegyen egy kevés hajdinát vagy rizst, alaposan öblítse le, helyezze át egy gézzsákba, és forralja fel egy kicsit.
Ez a módszer két problémát fog megoldani:
- távolítsa el a felesleges sót;
- készítsen köretet (húslevessel még finomabb lesz).
A cukor jól megy. Vegyünk két szeletet, tegyünk bele egy kanalat, és mártsuk bele a levesbe. Amikor a cukor feloldódik, megkóstolja a tálat, és szükség esetén ismételje meg a "mentést". Ha fél attól, hogy az étel édes legyen, vegyen 1-2 krutont.
Zöldségek
A főtt zöldségek sózása után elegendő kis mennyiségű tiszta vízzel felönteni, felforralni és 3-5 percig forralni. Ennek a módszernek csak egyetlen hátránya van - ez a kezelés kevésbé teszi hasznossá az edényt.
Ha a pörkölt a probléma, akkor 1-2 paradicsom hozzáadásával nagy mennyiségű sóval oldhatja meg a problémát: finomra kell aprítani, hozzá kell adni az edényhez, és további pár percig kell párolni.
A saláta túlsózásakor elegendő a friss zöldségeket vízzel átöblíteni, vagy ha már fűszerezett, adjunk hozzá egy adag paradicsomot, egy kis mártást.
Ha sült gombáról van szó, elég hozzáadni egy kis lisztet vagy hagymát, öntetet vízzel és citromlével, tejfölös mártással. Ettől még finomabb és kielégítőbb lesz az étel.
Hús, hal és baromfi
Ha a hús párolásakor valamivel több sót adagolt a szükségesnél, akkor elegendő hozzáadnia pár paradicsomot, ha ízlésének megfelel, vagy gyógynövényeket.
Amikor meg kell oldani a problémát a sült hússal vagy halal, tanácsos elkészíteni egy finom tejfölös szószt, amely megkönnyíti a sót és lédúsabbá teszi az ételt:
- vegyen tejfölt, öntsön egy mély tálba;
- engedje le a húst 15 percig a pácoláshoz;
- melegítsen mindent vízfürdőben.
Ha baromfit főz, mártsa bele a tejbe, hogy az felszívja a felesleges sót. Általában csak meleg salátát készíthet belőle, amely kiváló lehetőség lesz ebédre vagy vacsorára.
Amikor a darált húst megsózzuk, adjunk hozzá főtt rizst, reszelt sárgarépát vagy cukkínit: segítségükkel nemcsak a sót semlegesíti, hanem a darált húst is szaftosabbá és lágyabbá teszi.
És amikor köretet készít sózott halhoz vagy húshoz, egyszerűen ne használjon fűszereket: egy kis kovásztalan rizs, hajdina, zöldség segít egyensúlyban tartani az ízt.
Tészta és gabonafélék
Ha a tészta, a gabonafélék főzésénél túlzásba viszik a sót, akkor elég, ha a folyadékot lecsöpögtetik, forró és sótlan vízbe öntik, a tűzhelyre teszik, felforralják és néhány percig forralják. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba, mert különben a köret ízléstelennek bizonyul.
Tanács:
- pilaf főzésekor adjon hozzá egy kevés már forralt rizst;
- ha tengerészkék stílusú tésztával szeretné kezelni a háztartását, friss paradicsommal vagy tésztával eltávolíthatja a sótartalmat.
És ha nincs kedve bármit is csinálni, csak dörzsölje a sajtot a tetejére, vagy tálalja az edényt egy pohár száraz fehérborral.
További érdekes cikkek:
- Ez a 10 fűszer váratlanul meglep
Ha tetszett a cikk, kedvelje (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Minden cikk és szerző receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!