A húsevők és a hús-kebabok kedvelői már régóta ismerik az ecettel és hagymával történő pácolás receptjét. Mondhatjuk a műfaj klasszikusát. A savas sertés-, marha- vagy bárányhús savas savas környezete után is lágyabbá válnak, miközben nem veszítik el a nedvességet és a lédússágot. Baromfit is főznek kérésre.
Az opció azért is jó, mert a shish kebabot nemcsak a grillen, nyílt tűzön füstöl sütik, hanem a sütőben vagy a rusztikus sütőben is, akár serpenyőben is megsütik.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Sertéshús - 500 g
Hagyma - 1 db.
Víz - 300 ml
Ecet 9% - 1,5 evőkanál l.
Só, csípős paprika - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
Ahhoz, hogy otthon finom, lágy és lédús kebabot készítsen ecettel és hagymával, vegye fel a termékeket a listáról. Az ecetem asztali ecet, 9%. Használhat 6% -ot, egy koncentráltabb esszenciát - az arányok mindig változnak. Hígítsa fel a pácot, és próbálja ki mindenképpen. Minél nagyobb az élesség, savanyúság, annál kevesebb idő telik el a pácolásra. Ne vigyük túlzásba, különben túl lassú húsrostokat kapunk - a sav alaposan lebomolhat.
Vágjon tiszta sertéshúst vagy más húsfilét körülbelül azonos méretű darabokra. Só és bors nagyvonalúan, dörzsölve a fűszereket. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket, írja be kedvenceit.
A héját lehámozva, apróra vágja a hagymát vagy karikákra - pácolás és sütés / sütés után ízlés szerint is tetszik.
A felvágottakat hagymával keverjük össze egy olyan tartályban, amely nem oxidálódik és alkalmas ecettel pácolásra. Rázzon szobahőmérsékletű ivóvizet egy adag ecettel egy külön tálba. A mintát eltávolítjuk. Néha granulált cukrot adnak hozzá.
Öntsük a pácot a sertéshúsra és a hagymára úgy, hogy az összes darab teljesen el legyen fedve.
Húzza az élelmiszer-filmet egy tál fölé, és tegye a hűtőbe 1-1,5 órára a pácoláshoz.
Pácolás után a hús elsápad. Nyársra fűzünk hagymát sertéshússal. Főzhet külön darabokban rácson, serpenyőben, formában is.
Az ecetes pác után a kebab nagyon finom, például a kályha legfelső hőjén sütve.
Forró sertés kebabot szolgálunk fel, friss fűszernövényekkel és szósz.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!