Mit gondol, mely étel teremt otthonos hangulatot otthonában? Véleményem szerint a házi pékáruknak ez a tulajdonsága. Különösen a piték, mesésen aromás töltelékekkel. Egy kis türelemre és jó hangulatra van szükség ahhoz, hogy a tészta sikeres és a töltelék ízletes legyen.
Ma egy élesztő pitét készítünk a legegyszerűbb káposztatöltelékkel. Saját belátása szerint egészítheti ki apróra vágott tojással, gombával vagy halakkal.
Ez a mennyiségű tészta egy nagy, 26-28 centiméter átmérőjű süteményhez készült. Sütőlemez segítségével nem kerek, hanem négyzet / téglalap alakú lehet.
Hozzávalók:
A tesztre:
Gyors hatású élesztő - 7 gramm
Tej - 340 ml.
Búzaliszt - 740 gramm
Növényi olaj - 1 evőkanál
Cukor - 2 evőkanál
Tojás - 3 db.
Kenéssárgája - 1 db.
Só - 1 csipet
Vaj - 60 gramm
Töltéshez:
Fehér káposzta - 500 gramm
Izzó hagyma - 1 db.
Zöldek - 1 csomó
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Vaj - 1 evőkanál
Teendők:
Előkészítem a tésztához szükséges összes terméket: 160 gramm lisztet, a tej normájának felét (170 ml), cukrot és élesztőt. Ha friss élesztőt használ, háromszorosítsa meg a mennyiséget 21 grammra.
A tejet szobahőmérsékletre melegítem, feloldom a cukrot, hozzáadom az élesztőt és alaposan megkeverem. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, és adjuk hozzá ehhez a keverékhez.
Keverem a tésztát, letakarom ételfóliával és 30 percig hagyom, amíg a térfogat meg nem növekszik, és megjelenik egy "habos kupak".
Amíg a tészta érik, elkészítem a többi terméket a tészta elkészítéséhez.
Az átszitált lisztet egy edénybe tettem. Kis mélyedést teszek a központban. Felöntöm a maradék tejet, behajtom a tojásokat, sózom.
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben 10 másodpercig. Hűlök, és hozzáadom a tésztához növényi olajjal és tésztával együtt.
7-10 percig gyúrom a tésztát. Ebben a szakaszban célszerű konyhai gépet használni.
A kész tésztát növényi olajjal kikent edénybe teszem, konyharuhával letakarom, és egy órán át hagyom kelni.
Amíg jön a tészta, elkészítem a tölteléket. Káposztát apróra vágunk, a hagymát csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőben vaj és növényi olaj keverékét melegítem. A káposztát hagymával és a hasított testgel közepes lángon, fedővel lefedve terítem. Ezzel a módszerrel a töltelékben lévő káposzta könnyűnek bizonyul. Kívánt esetben megsüthető. A végén hozzáadok apróra vágott gyógynövényeket, sót, fekete őrölt borsot.
Az összeillesztett tésztát két egyenlőtlen részre osztom. A legtöbbjét kinyújtom, és a növényi olajjal kikent serpenyő aljára és oldalára terítem. Elosztom a káposztatölteléket.
A pite tetejét a többi tésztával letakarom. Rögzítem a széleit és levágom a felesleget. Pékáruk díszítésére szolgálnak majd.
Sütés előtt hagyja a tortát 30 percig pihenni. Ezután megkenem 1 evőkanállal elkevert tojássárgájával. tej.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Süteményt sütök 40-45 percig.
Készítsen ízletes házi pitéket, és aromás süteményekkel örvendeztesse meg szeretteit!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!