A szovjet fagylalt receptben egyetlen tartósítószer, helyettesítő vagy azonos íz nincs. Ezért a termék eltarthatósága egy hétre korlátozódott, ellentétben a modern lehetőségekkel. A minőséget a világ egyik legszigorúbb szabványa határozta meg - a GOST 117-41. Ízben, színben, illatban a normától való bármilyen eltérés házasságnak számított. A Szovjetunió összeomlásával együtt eltűnt a szovjet fagylalt is, ennek a fagylaltnak az íze csak az akkori generáció emlékezetében maradt meg.
Személy szerint az emlékeim a fagylaltról apámhoz kapcsolódnak. Nem ismerek egyetlen embert sem, aki ennyire szereti a fagylaltot. Apa leleményes, ha hideg kezelésekről van szó. Gyermekkori emlékeimből emlékszem, hogyan gondosan eltolta a fagylaltot egy papírpohárról csészealjra, és megszórjuk reszelt gofri cukorkával, dióval, folyékony mézzel vagy sziruppal lekvár. Szomorúan néz a poharamra, szavai elkábulnak: "Együk meg együtt a fagyit, aztán mindenki megeszi a sajátját"))))). Poénja továbbra is nagyon népszerű az unokák körében.
A mai recept a Szovjetunióban készült fagylaltnak szól.
Próbálja megismételni ezt az ízt otthonában. Egyáltalán nem nehéz.
Készítsen tejszínt, tejet, cukrot, sárgáját és egy zacskó vaníliás cukrot.
A fagylalt nem diétás desszert, ezért a tejszínnek legalább 33% zsírtartalmúnak kell lennie, tejnek - 3,2%. Természetes vaníliás cukrot használok.
Egy üvegtálban összekeverem a tojássárgáját, a vaníliát és a fehér cukrot.
Felöntöm a tejet, és habverővel az összes hozzávalót megkeverem. Nem szükséges teljesen feloldani a cukrot.
Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és tegyük az üvegtálat a tojás-cukor keverékkel vízfürdőbe. Az edény vízszintjének a tál alja alatt kell lennie, és nem szabad hozzáérnie.
A keveréket állandóan vízfürdőben kevergetve sűrűsödöm. A szükséges sűrűség mértékét szilikon spatula segítségével határozzuk meg, ebbe a masszába mártva végigfuttatom az ujjamat. Ha nem terjed, egyenletes nyomot hagyva, az azt jelenti, hogy a kívánt konzisztenciát elérték.
Leveszem a tartályt a tűzről, és a tojás-cukor keveréket teljesen lehűtöm.
Nehéz tejszínt öntök egy konyhai robotgép táljába.
Verjük keményre és sűrűre.
Tegye a tejszínhabot a kihűlt keverékbe.
Mindkét masszát összekeverem egy szilikon spatulával.
A kész félkész terméket egy fedeles edénybe helyezem, és a fagyasztóba teszem.
Egy óra múlva összekeverem a fagyasztott fagylaltot, és újra visszateszem a fagyasztóba. Óránként keverem még párszor.
Kész a Szovjetunióból származó vaníliafagylalt.
Jó étvágyat kívánunk!
Készítse el a világ legfinomabb fagylaltját!
A recept összetevői:
- Zsírkrém - 200 ml.
- Tej - 60 ml.
- Cukor - 60 gramm
- Sárgája - 1 db.
- Vaníliás cukor - 1 tasak.
Szerző: Elena Gapkalova
Érdekes cikkek:
11 étel, amelyet a férfiaknak be kell venniük az étrendjükbe
Öregedésgátló ételek: Öregedésgátló élelmiszerboltok
Rossz szag az embertől - a diéta lehet a hibás
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!