Ki ne szereti a friss édes pékáruk illatát? Bizonyára kevés ilyen ember van. Lehetetlen nem beleszeretni az élesztős tésztás túrós zsemléket, mivel nagyon illatosak, ízletesek és étvágygerjesztőek.
Tökéletesek teaivásra. Kényelmes magaddal vinni őket egy kiadós falatozásra dolgozni vagy tanulni, mert nem piszkosulnak el.
A sikeres élesztő tészta elkészítése egyszerű. A titok egyszerű: szobahőmérsékleten kell hozzáadni az összetevőket, és a tej kissé melegebb.
A recepthez vegyen túrót 5% zsírból, és még jobb megoldás lenne házi.
Hozzávalók:
A tesztre:
Búzaliszt - 600 gr.
Tej 2,5% - 270 ml
Tojás - 1 db.
Száraz élesztő - 8 gr.
Vaj - 70 gr.
Növényi olaj - 30 ml.
Cukor - 2 evőkanál. l.
Só - 1 tk l.
Töltéshez:
Túró 9% - 600 gr.
Tojás - 1 db.
Görög joghurt - 3 evőkanál l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Mazsola - 50 gr.
Terítéshez:
Tojás - 1 db.
Cukor - 1 teáskanál l.
Készítmény:
1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt a lista szerint.
2. Kezdjük a teszttel. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztjuk, majd szobahőmérsékletre lehűtjük. Öntsön tejet, olvasztott vajat és növényi olajat egy tálba egy kenyérsütőből, törjön meg egy tojást. A vajat kókuszolajjal, a növényi olajat pedig olívaolajjal helyettesítheti.
3. A lisztet szitán szitáljuk át, adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Ossza el úgy, hogy ne legyen folyékony keverék. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és száraz (vagy friss) élesztőt. Hadd emlékeztessem önöket, hogy 1 gramm száraz élesztő 3 gramm friss. A búzaliszt helyettesítheti a zablisztet, a rizslisztet vagy a kókuszlisztet. Anélkül, hogy bármi kevergetne a tálban, óvatosan tegye a kenyérsütőbe, és zárja le a fedelet. Állítsa be a tészta programot, és az idő 1 óra 50 perc. Ne feledje, hogy mindenkinek más a kenyérsütője, ezért az idők eltérhetnek, és a programok is. Főzés előtt figyelmesen olvassa el az utasításokat. A tésztát kézzel is gyúrhatjuk. Ehhez először tésztát kell tennie, vagyis cukrot, sót és élesztőt kell adnia a felhevített tejhez. Hagyja hatni 15 percig, majd adja hozzá az összes folyékony összetevőt. Keverje jól össze, adjon hozzá lisztet és gyúrja össze a tésztát. Ezután takarja le élelmiszer-filmmel, törölközővel, és tegye meleg helyre 45-60 percre.
4. Most térjünk rá a töltelékre. Törd a tojást a túróra, adj hozzá görög joghurtot és cukrot.
5. Őrölje le a masszát botmixerrel, és adja hozzá a mazsolát, de előtte feltétlenül 10 percig meleg vízben áztassa őket.
6. Jól keverjük simára. Ezután vegye ki a tésztát a kenyérsütőből, és kissé törje össze.
7. Osszuk el a tésztát 3 részre. Mindegyiket tekerjük meg, kenjük meg a töltelékkel és tekerjünk tekercsbe. Ezután 3-4 cm széles darabokra vágjuk, tepsibe tesszük, és megkenjük egy felvert tojással és cukorral. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe, 180 fokra 30-35 percig.
8. A kész túrós zsemlét bogyós teával, kávéval vagy kompóttal tálalhatjuk. Helyezzünk mellé tejfölt.
9. Díszíthetjük csokoládéval, sziruppal vagy lekvárral.
Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro