A gombával tejfölben sült burgonya finom mindennapi étel, kiadós vacsorára pedig köretként szolgálhat a baromfihoz és a húshoz. Két fázisban készül: először a sampinyonkat és a hagymákat megsütik egy felső tűzön, majd nyers burgonyát, zsíros tejfölt adnak hozzá, és mindent elküldenek a kemencébe nyamvadni.
Válasszon tejfölt, magas zsírtartalommal, a burgonyát vágja minél vékonyabbra, szinte átlátszó szeletekre. Ezután a zöldségréteget egyenletesen pároljuk.
Hozzávalók:
Burgonya - 500 g
Sampinyonval - 150 g
Hagyma - 1 db.
Tejföl - 150 g
Sertészsír / szalonna - 50 g
Só, fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Vegye fel a felsorolt termékeket. Ha a friss gombákat más szárított gombákkal helyettesíti, áztassa őket vízbe, hogy megduzzadjon, majd forralja, amíg megpuhultak. Sertészsír vagy sertészsír nélkül készítsen sütést bármilyen növényi olajban. Az állati zsír táplálóbbá teszi a burgonyát, jellegzetes rusztikus ízű.
2. lépés - Melegítsük elő az edényt, adjunk hozzá pépes disznózsírt vagy fojtsunk be egy darab szalonnát. Kis kockákra vágott hagymát terítünk. Dobjon hozzá egy csipet sót, hogy a hagymát gyorsan karamellizálja. Keverjük és 3-4 percig pirítsuk, amíg átlátszó és aranyszínű nem lesz. Ne hagyja, hogy a hagymaszeletek elsötétedjenek és megégjenek.
3. lépés - Töltsön be előmosott, szárított és apróra vágott gombát. A vágás méretét maga válassza ki. Nagy gombadarabok is ide illenek. Keverje meg újra, és további 3 percig pirítsa.
4. lépés - Egyidejűleg mossa meg és tisztítsa meg a burgonyagumókat. Vékony körökkel felaprítjuk. A legkényelmesebb iratmegsemmisítő reszelőt használni, de ezt egy szokásos késsel is megteheti. Fűszerezzük sóval és őrölt csípős borssal.
5. lépés - Adjunk hozzá tejfölt a burgonyához - keverjük össze, mindkét szeletet mindkét oldalra lefedve. Ezután adjuk hozzá a sült hagyma-gomba keveréket. Fordítsa újra alulról felfelé.
6. lépés - Töltse meg az olajozott tűzálló formát előkészített burgonyával, sampinyonval, és tegye forró sütőbe egy fólia alatt. Kb. 30 percig sütjük 180 fokon. Az utolsó 5 percet enyhén szenesítse fólia nélkül.
7. lépés - Házi burgonyát tálaljon gombával forró tejfölben, friss zöldségek és gyógynövények salátájával.
Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)