A Quiche omlós tésztából vagy leveles tésztából készült francia nyitott pite töltelékkel és töltelékkel. A töltelék lehet bármilyen, hagyományosan csirke, hal vagy gomba.
Ma szeretnék megosztani egy sajttal és friss vad fokhagymával töltött tavaszi quiche receptjét. Végül is most érlelésének éppen a csúcsa. Ebben az időszakban volt nagyon gyakori vendég az asztalunknál. Szinte minden ételhez megpróbálom hozzáadni, mivel nagyon rövid ideig virágzik.
Hozzávalók:
Tészta:
- Búzaliszt - 300 gr.
- Vaj - 150 gr.
- Csirke tojás - 1 db.
- Só - 0,5 tk
- Tejföl - 1 evőkanál.
Töltő:
- Ramson - 100 gr.
- Mozzarella sajt - 150 gr.
- Izzó hagyma - 1 db.
- Olívaolaj - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Tölt:
- Krém 20% zsír - 1 evőkanál.
- Csirke tojás - 2 db.
- Parmezán sajt - 50 gr.
- Só ízlés szerint
Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Azt javaslom, hogy a pite alapját omlós tésztából készítsem, a tölteléket pedig - mozzarella sajtból, sült hagymával és friss vad fokhagymával. A töltelék nehéz tejszín lesz, amely helyettesíthető tejföllel vagy akár tejjel.
Szitáljon lisztet és sót egy tálba.
Vegyünk nagyon hideg vajat és reszeljünk közvetlenül ebbe a tartályba. A kényelem érdekében mártsa lisztbe. Ennek a folyamatnak nagyon gyorsnak kell lennie, hogy a kezünk hőjétől származó olaj ne kezdjen felmelegedni.
Elvileg, ha kényelmes az Ön számára, megbízhatja a tészta gyúrását egy turmixgéppel ellátott darabból vagy más eszközökkel.
Gyorsan őrölje össze a lisztet és a vajat a kezével morzsává. Ezt megteheti villával, spatulával vagy kanállal. A lisztmorzsához tejfölt és egy tojást adunk.
Gyűjtsd össze a tésztát golyóvá. Nem kell gyúrni, hanem csak gyorsan összegyűjteni.
Helyezze a tésztát egy alacsony tepsibe, és terítse szét az oldalain. Küldje el a quiche alapot 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütni.
Amíg a tészta süt, hozzáadjuk a tölteléket. A hagymát növényi olajban aranybarnára sütjük. Szeletelés - félgyűrűk.
Öblítse le a friss vad fokhagymát, szárítsa meg és apróra vágja.
A sajtot reszeljük le. Adjunk hozzá sült hagymát, vad fokhagymát, sót és borsot. Keverje meg a tölteléket.
A pite egy tálba öntéséhez összekeverjük a tojásokat és a sót.
Öntsük hozzá a zsírtartalmú tejszínt (legalább 20%), és a parmezánt finom reszelőn reszeljük le. Keverje meg a tölteléket.
Távolítsa el az enyhén sült tésztát.
Az elkészített tölteléket tegye a pite alapjára, simítsa el.
Töltsön meg tölteléket, és állítsa a darabot 180 fokos sütésre 30 percig. Süssük aranybarnára.
Vegye ki a kész quiche-t fokhagymával és sajttal. Hagyja kihűlni. Egy idő után darabokra vágva tálaljuk.
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)