Az étel egyszerűsége ellenére számos árnyalatot kell figyelembe venni, hogy finom, lágy és lédús májat készítsen. Először nagy lángon kell megsütni néhány percig. Másodszor, nem kell azonnal megsózni, hogy ne száradjon ki.
A recepthez sertésmájat használunk. Szinte film nélkül van, így a marhahústól eltérően nem igényel fáradságos előkészítést. A hagymás tejföllel párolt sertésmáj pedig gyengédebbnek bizonyul.
Hozzávalók:
- Sertésmáj - 500 gr.
- Izzó hagyma - 1 db.
- Tejföl - 200 gr.
- Tej - 250 ml.
- Növényi olaj - 2 evőkanál
- Só, bors - ízlés szerint
Készítse el az összes szükséges ételt a listából.
Jól mossa le a májat, vágja le a zsírrétegeket. Vágja egyenlő közepes méretű darabokra - csíkokra vagy négyzetekre.
A szeletelés megkönnyítése érdekében a belsőségeket a fagyasztóban előre lefagyaszthatják; szilárd formában könnyebb lesz vágni.
Helyezzen májdarabokat egy mély edénybe, öntsön tejet. Tegyük félre 30 percre. A tej segít eltávolítani a sertésmájra jellemző keserűséget.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony csíkokra. Használhat másfajta szeletelést is, de nem túl finomra.
Tegyen egy serpenyőt a tűzre, öntsön bele 1 evőkanál. növényi olaj. Hozzáadjuk a hagymát és 3 percig pirítjuk, amíg megpuhul.
A tejet teljesen ürítse le, és tegye a májat a hagymára, miután öntött még 1 evőkanál. olajok. Süsse mindkét oldalon nagy lángon néhány percig, ne tovább. Annak érdekében, hogy a hagyma ne égjen, csúsztassa egy darabig oldalra.
Amikor a máj enyhén megbarnul és megkeményedik, keverje hozzá a hagymát. Folytassa a sütést, csökkentve a hőt.
5 perc múlva adjunk hozzá tejfölt a szükséges mennyiségben, szórjuk meg őrölt borssal, sóval.
Öntsön vizet. Alaposan keverje meg, egyenletesen ossza el a tejfölt a folyadék felett. Pároljuk a májat tejfölös szószban az elkövetkező 15 perc alatt, alacsony hőfokon, lefedve. Rendszeresen keverje meg a keveréket, hogy megakadályozza az égést.
Tegye a kész edényt egy tányérra, tálalja. Párolt máj tökéletesen kiegészíti bármelyiket díszítízének javítása.
Jó étvágyat kívánunk!
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)