Egész gyermekkorunkban azt mondták nekünk, hogy a tengeri moszat az egyik leghasznosabb termék, amely elnyelte az „óceán minden erejét”, és ami a legfontosabb, sok jódot tartalmaz. De mit mond a modern tudomány, és valóban szükséges-e nekünk algákat fogyasztanunk? És hasznos formában értékesítik az üzletekben?
Miért tartja mindenki ilyen értékesnek?
Például ez a termék szükségszerűen szerepel a japánok étrendjében. A helyi lányok nagyon kedvelik a wakame - szárított moszatot. Ez egy nagyszerű snack, amely megjelenésében hasonlít a sötét zsetonokra. Úgy gondolják, hogy erősítik a körmöket és a hajat.
És a leghíresebb tengeri moszat az országon kívül a nori. Ezek olyan műanyag lepedők, amelyek nem törnek el, nem omladoznak össze, ezért ideálisak sushi, tekercs készítéséhez. Az alábbiak szerint nyerik őket: a sárból kinéző friss moszatot lekaparják a part menti kövekről, kinyújtják, megszárítják és nyílt tűzön megsütik. A levél rugalmas és ropogós.
Táplálkozási szakember
Szergej Oblozhko azt mondja, hogy a tengeri moszat a szó legvalószínűbb értelmében szuperélelmiszer (fantasztikusan egészséges).Oroszországban az elmúlt években tendencia mutatkozott erre a termékre is. Tehát bármely ázsiai étteremben rendelhet csukás salátát diószósszal. És bármelyik boltban megvásárolhatja a hagyományos moszatot különböző formákban. Magas jódtartalma miatt értékelik. De a modern orvosok kezdenek riadót adni, mivel az oroszok több mint 70% -a hiányt tapasztal ebben az anyagban, ami végül pajzsmirigybetegségekhez vezet.
A tengeri moszatot hasznos fehérjék és poliszacharidok, például alginsav - kiváló szorbens, amely eltávolítja a toxinokat - tartalma miatt. Fukoidán nevű anyagot is tartalmaz. Sok tudós szerint rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
De kérdés: megtartják-e előnyeiket azok az ón- és műanyagdobozokban lévő algák, amelyeket áruházainkban árulnak?
A saláták elkészítéséhez kínai alapanyagokat szárított formában vásárolnak. A gyártók szerint a tengeri moszat, ha betartunk minden szárítási szabályt, csak a nedvességet veszti el, és minden tulajdonság és alkatrész, nyomelem megmarad. Az üzemekben a szárított moszatot helyreállítják, forró vízzel öntik, zöldségeket és pácot adnak hozzá.
Azonban professzor Antonina Podkorytova, aki hosszú évek óta tanulmányozza az algákat az Orosz Halászati és Okeográfiai Kutatóintézetben, megérti, hogy az egyéves kínai hínár használatát a gazdaság kérdése szabja meg. De sokkal jobb orosz kétéves algákat használni az élelmiszeriparban - egészségesebbek.
Milyen más algák jók?
Vannak más egészséges zöld algák, amelyek több mint 60% fehérjét tartalmaznak. Ez különösen igaz a spirulinára és a klorellára. Ízük természetesen sajátos, a mocsári iszapra emlékeztet, de sokan ezt a terméket szuperélelmiszereknek tulajdonítják.
És hogy megszabaduljon a kellemetlen szagtól és íztől, csak meg kell tanulnia a tengeri moszat főzését. Például, miután a spirulina fagyasztása elvesztette ingoványos ízét, hozzáadható a koktélokhoz, különösen értékesek ilyen ételek vegetáriánusoknak, mivel sok B12-vitamint tartalmaznak, amely más növényekben nem található meg étel. Vannak, akik friss vagy szárított moszatot adnak a fülhez.
Vásárolhat spirulinát tabletta vagy por formájában is.
További érdekes cikkek:
Vigyázat: A sült krumpli és a chips chips veszélyes az egészségre
10 veszélyes étel a fogzománc számára
A TOP 10 olyan étel, amely árthat Önnek, ha helytelenül használja őket
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!