Helló becsületes emberek. Gyermekkorom óta a belsőségek nagy szerelmese vagyok, és mindig megismerkedem az érdeklődéssel egy új ételről erről a területről. De egy saláta számomra változatlan marad - 10 éve szinte változatlanul készítem. "Szibériai" néven jött hozzám, bár az interneten erre a névre keresve egy csomó teljesen más salátát kapok. Nem tudom, hogy ezt a nevet hogyan fűzték ehhez az ételhez, de régi emlékezetből használom. A recept egyszerű, de sikeres. Könnyű, de harcias. Most elmondom, mit és hogyan.
Hozzávalók:
Marhaszív - 1db
Hagyma - 2db
Pácolt uborka - 3db
Majonéz 2-3 ek
Só, fekete bors - ízlés szerint
Fekete bors - 10db
Szegfűborsó - 5db
Babérlevél - 2db
Almaecet 1 \ 2 evőkanál. l
Víz -1 \ 2 evőkanál. l
Cukor - 1/2 evőkanál
Só -1 tk
Hogyan kell főzni:
A marhahússaláta elkészítéséhez ételeket kell készítenie. Előre vágja le a felesleges zsírt a belsőségekről, és távolítsa el az összes felesleget.
Vágja a szívet 2-3 darabra, és távolítsa el a kemény ízületeket és a durva csatornákat. Nem feltétlenül kell eltávolítani az összes zsírt - végül is ehető.
Ne felejtsd el a paprikát és a babérlevelet.
Forraljuk fel a vizet egy nagy lábasban, tegyük a szívet. Ismét felforraljuk és eltávolítjuk az összes habot. Fektesse le a paprikát és a babérlevelet. Félig fedett fedél alatt 45–55 percig főzzük, a belsőség méretétől függően.
Sózza meg a szívet 15 perccel a főzés vége előtt. A víznek sósnak kell lennie.
Könnyű kipróbálni - szerezz be egy darabot, vágd le és kóstold meg. Ha szilárd, főzzön tovább, és ha ízletes, és többet szeretne enni, kiveheti. A kész szívet hagyni kell hűlni a húslevesben.
Időközben a belsőségeket főzik, itt az ideje a hagymát savanyítani, ami az ételnek olyan ízt és állagot kölcsönöz. Vágja a hagymafejeket hosszában félkarikákra.
Most ki kell próbálni a hagymát. Ha fehér és édes, akkor hagyhatja úgy, ahogy van. És ha a termonukleáris, erőteljes, akkor öblítse le folyó hideg víz alatt egy-két percig.
Egy tálban külön keverje össze a pác hozzávalóit: vizet és ecetet, sót és cukrot. Keverje össze, hogy a kristálycukor feloldódjon.
Keverjük össze a hagymát és a pácot, tegyük hűtőbe, amíg a szív forr. Időről időre megkeverheti a hagymaszeleteket, mert lefolyik a pác.
Vágja az uborkát rövid csíkokra.
Tedd ugyanezt a szívvel.
Keverje össze az uborkát, a belsőségeket, a pácból kinyomott hagymát és a majonézt. Fűszerezzük borssal, és ha szükséges, állítsuk be a sót.
Minden készen áll.
Marhaszív salátát, savanyúságot és ecetes hagymát szolgálnak fel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez a saláta lehetetlenül egyszerű: szív, uborka és majonézes hagyma. De mindez valahogy olyan harmonikusan van összerakva, hogy évekkel később sem állok vissza ehhez.
Szeretem, ahogy itt érzi magát a szívet, hogyan ropog a hagyma, és édes-savanykás utóíze, aromája és íze fekete bors. Remek dolog, nem tudok hozzáadni semmit ...
És bár tehetem: ezt a salátát sokféle lehet csíkokra vágott édes-savanyú almával. Adhat hozzá édes mustárt a majonézhez. Vagy vegyen bele burgonyát az összetételbe - ez az étel kielégítőbb módosítása lesz, de nem mindenkinek való.
Hagyomány szerint javaslom főzni, elkészíteni a saját véleményét, és elmondani és megmutatni, mit értél ott.
Ma pedig mindenem megvan. Az odesszai melltartód.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro