Ha családnak vagy cégnek főz, de adagolt kokottfőző nélkül használjon serpenyőt julienne-hez. Nagy területen a népszerű gombaelőétel nem veszít minőségéből. Még mindig finom meleg és hűtött, alkalmas önkiszolgáláshoz vagy köretnek.
Hozzávalók:
Sampinyonval - 400 g
Tejszín krém 10% - 200 g
Liszt - 20 g
Kemény sajt - 50 g
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 30 ml
Tengeri só, fekete bors, szerecsendió - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
A julienne gombával való főzéséhez egy serpenyőben otthon vegye be a felsorolt ételeket. Ha lehetséges, használjon királyi sampinyonkat, amelyek általában tökéletesek, erősek, húsosak, gyönyörű sötét sapkával vannak ellátva. De bármilyen, beleértve a fagyasztottat, egészben vagy szeletelve, alkalmas.
A recept legnehezebb dolga a gombák alapos lemosása, a maradék talaj eltávolítása. Gondosan mossuk meg és öblítsük le a gombákat hideg víz alatt, helyezzük át egy szalvétára, távolítsuk el a felesleges nedvességet.
Melegítsen egy serpenyőt deszkával egy felső tűz fölé, öntsön finomított sovány olajat, és körülbelül fél perc múlva terítse el a hagymát. Előtte a megpucolt hagymát vékony félkarikákra vagy tollakra vágjuk.
Azonnal megszórjuk egy kis csipet tengeri sóval, hogy könnyű karamellizációt, arany árnyalatot kapjon. Körülbelül 3-4 percig tartsuk mérsékelt hőmérsékleten.
Vágja a tiszta gombákat negyedekre, vagyis hagyja őket nagy darabokban. Ha akarod - őrölj. Töltsön be olajozott hagymát.
Keverjük össze, és további három percig sütjük. Fedje le a gombadarabokat enyhén elszenesedett kéreggel.
Most adjunk hozzá egy adag búzalisztet (egy kicsit). Ismét körben körbefuttatjuk a spatulát, lisztréteggel lefedve a gombákat. A liszt megvastagítja a juliennt a serpenyőben.
Öntsük tejszínnel, ízesítsük őrölt szerecsendióval, fekete borssal, sóval. Ne feledje, hogy még sajt vár, ezért ne sózzon túl.
Forraljuk, csökkentjük a hőt, és kb. 5 percig pároljuk. Próbáljuk meg.
Szétszórjuk a kemény sajt tányérjait. Távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, és az edényt pár percig takarja le - amíg a sajt meg nem olvad.
Tálaljuk serpenyőben forró gombás julienne-t, néhány gyógynövénnyel és friss darabokkal kenyérből.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro