A kukoricadarából készült mamalyga nagyon kielégítő étel, amely állagában hasonlít a vastag zabkásra. Körülbelül 20 percig főzzük, de ugyanannyi ideig pároljuk egy edényben zárt fedél alatt. Ezért ajánlott öntöttvas edényeket használni főzéshez, vagy vastag falú, dupla aljú edényeket, hogy azok tovább tartsák a hőt.
Nagyon sok variáció létezik a hominy létrehozásának mikéntjében. Ma bemutatom a vízzel való főzés klasszikus receptjét. Ha táplálóbb és gazdagabb ételeket szeretne, akkor öntsön egy keveset növényi olaj, például extra szűz olívaolaj, vagy adjunk hozzá 1 evőkanál. sertéshús / liba zsír, 2 evőkanál. l. zsíros tejföl. Ezen összetevők bármelyike ideális a főtt kukoricadara ízesítésére, kiegészítésére és saját ízének megadására.
Az edényt ropogósra (sült szalonnadarabra) és kissé lehűtött feta sajttal szolgálják fel, mivel a forró hominy darabokra szakad vágás közben.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Kukoricadara - 200 g
Víz - 500 ml
Só - 0,5 tk
Zsírok - 100 g
Tejföl és gyógynövények - opcionális
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Öntsön egy kukoricadarát egy mély salátástálba vagy tálba, fedje le hideg vízzel és alaposan öblítse le. Ezután engedje le és töltse fel. Öblítse le a darákat, amíg a folyadék tiszta nem lesz. Ha nem mossa ki belőle a keményítőt, akkor a hominy keserű lesz.
Vigye át a megmosott gabonapelyhet egy öntöttvas tálba egy tapadásmentes bevonatú kanálba vagy üstbe. Ízlés szerint adhat hozzá más szárított fűszereket, de apróra vágva.
Öntsön forró vizet, és helyezze a tartályt a tűzhelyre, bekapcsolva a maximális hőt. Forraljuk fel és csökkentjük a hőt közepesre. Főzd a zabkását kb. 5-7 percig. Ekkor nagymértékben megnő. Ne felejtse el időről időre megkeverni, nehogy megégjen.
Amint a folyadék felforr, és a zabkása elkezd gügyögni, ebben a pillanatban fa vagy szilikon spatulával kell összegyúrni. Körülbelül 8-10 percet vesz igénybe. Ha a zabkása megég, hozzáadhat egy kevés forrásban lévő vizet a tartályhoz - tartson kéznél egy vízforralót.
Az edényt addig főzzük, amíg alig folyékony lesz. Ezen a ponton megkeverhet vaj, sertészsír, növényi olaj vagy tejföl, sűrű joghurt.
Kapcsolja ki a fűtést, és fedje le fedéllel. Ha kívánja, akár egy takaróval is beburkolhatja a tartályt hominyokkal, és egy éjszakán át hagyhatja kihűlni.
Óvatosan távolítsa el a szinte kihűlt zabkását egészben a tartályból. Pite lesz. Hagyományosan a hominyot zsinegfonallal vágják, olajozzák vagy olajozott késsel, hogy a zabkása darabjai ne tapadjanak rájuk.
Vágja az edényt részekre, és szórja meg tepertővel. Helyettesítheti őket szalonnával, sózott zsírral. Tálalja a homíniát az asztalig.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!