Kevesen tudják, hogy a birsalmát az ókortól kezdve a szeretet és a termékenység gyümölcseinek tekintették; mindig szerepelt az esküvői asztal menüjében. A világ számos konyhájában baromfit és húst főznek vele. A birsalma aromát ad az ételeknek, rendkívüli kifinomult ízt, minden húst lágyabbá tesz és semlegesíti a felesleges zsírtartalmat, különösen kacsa, bárány és sertés esetében. Ma nagyon ízletes és kielégítő ételt készítünk a minimális termékmennyiségből.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 400 g
- Nagy birsalma - 1 db.
- Izzó hagyma - 1 db.
- Sovány olaj - 2 evőkanál
- Fehérborecet - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Ch.m. bors - íz
Készítse elő az összes szükséges ételt. Válasszon birsalmát fekete foltok nélkül, egyenletes sárga és szőrös héjjal - ez azt jelzi, hogy a gyümölcs friss és édes. Ehhez az ételhez a sertéslapocka jobb, a hátsó része kissé tovább fog főzni.
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk folyó víz alatt hússal és birsalommal együtt. Ügyeljen arra, hogy mindent törölközővel szárítson meg.
Egy serpenyőben felhevítünk sovány, illatmentes finomított olajat, hozzáadjuk a birsalmát, szeletekre vágva és a héjától meghámozva. Pár percig sütjük mindkét oldalon, egészen szép aranybarna kéregig. Távolítsa el a szeleteket a serpenyőből egy tálra.
Tegye kis kockákra vágott sertéshúst ugyanabba az olajba. Minden oldaláról aranybarnára sütjük. Ezután csökkentse a hőt, fedje le az edényt fedővel és párolja a sertéshúst körülbelül 30 percig. Időnként adjon hozzá vizet.
Adja hozzá a serpenyőbe a félkarikára vágott hagymát. 3 percig folytassa lassú tűzön párolást.
Most adjon birsalmát a húshoz. Fedjük le fedővel. Pároljuk, amíg a birsalma teljesen meg nem fő. Ez gyakran akár 15 percet is igénybe vehet. Ne felejtsen el vizet adni.
Kívánt esetben önthet egy kis fehérborecetet savhoz, íze jól kiegyensúlyozza a sertéshús zsírtartalmát és a birsalma édességét.
Szúrjon késsel egy birsalma szeletet, ha könnyen belépett, akkor az egész étel készen áll. Fűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal, keverjük el, kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Hagyja 10 percig lefedve, hogy a húst áztassa a birsalma íze és aromája.
A sertéshúst és a birsalmát osszák fel és tálalják. Az ételt önállóan és köretként is tálalhatja. Nagyon szeretem krumplipüré és azzal főtt rizs.
Élvezd!
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)