A lédús és színes őszibarack csak télen szeretne tartósítani, hogy még hidegben is hozzájussanak a finom nyári gyümölcsökhöz. Sütemények, sütemények, különféle desszertek készítésekor egészben fogyaszthatók, hozzáadhatók a krémhez.
A betakarításhoz érett gyümölcsöt válasszon, de ne legyen túl puha, megtartva formáját, különben pépje gőzölés után burgonyapürévé válik. Mivel a gyümölcs héja nagyon bolyhos, alaposan meg kell mosni, hogy a szirupban ne találhatók bolyhok. Az őszibarack helyett megengedett a nektarin használata - héjuk sűrű és sima.
Ne feledje, hogy amikor az egész gyümölcsöt télre zárják le maggal, az ilyen megőrzés eltarthatósága legfeljebb 6 hónap lehet! A nélkülük lévő vakok hűvös helyen legfeljebb 1,5 évig tárolhatók. Azonban nem minden őszibarackfajta választja el könnyen a magokat a péptől.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Őszibarack - 350 g (6-7 db.)
Cukor - 200 g
Víz - 0,4 l
Citromlé - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre recept:
Készítsen ételt és egy liter edényt.
Alaposan öblítse le az összes barackot több vízben, távolítsa el a bolyhos réteget a héjáról. Válassza ki a sértetlen érett gyümölcsöket, és tegye őket egy mosott üvegbe, a lehető legszorosabban halmozva. Öblítse le a tartályt vízzel szódával és alaposan öblítse le. Forraljon vizet egy vízforralóban vagy fazékban.
Öntsön forró vizet egy üveg barackba, és hagyja 20 percig párolni. A gyümölcs méretétől függően a gőzölés ideje 15-25 perc.
Ne felejtsük el, hogy az edényt ón vagy nejlon fedéllel fedjük le, de ne húzzuk meg!
Adjunk hozzá cukrot egy serpenyőbe.
A megadott idő elteltével cserélje le a fedelet a lefolyóra.
Öntsük a folyadékot egy tartályba cukorral, adjunk hozzá citromlevet. Forraljuk fel a vizet, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak, és szirupot képezzenek.
Helyezze a fedelet forrásban lévő vízbe, hogy az ne lehűljön.
Öntsön forrásban lévő cukorszirupot a párolt gyümölcskorsó tetejére.
Azonnal lezárja egy forró kupakkal, és szorosan csavarja be vagy egy védőkulccsal. Tekerje be egy törülközővel vagy takaróval, hogy a gyümölcs belsejében lévő magok jól párásodjanak. Hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd vigye át a garázsba, a pincébe vagy az alagsorba.
Télen nyissa ki az üveget, és élvezze az aromás konzerv őszibarackot.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!