Finom és hihetetlenül gyengéd ételt készíthet mind a régi burgonyagumókból, mind a fiatalokból. A burgonyát forrásban lévő vízben előforraljuk, majd tejben, fűszerekkel és vajjal megsütjük. Ez az olaj finom aromával telítődik, és a szilárd gyökereket szó szerint olvadóvá alakítja.
Sok szempontból ez a burgonya hasonlít a jól ismert dauphinua gratinhoz, de sokkal olcsóbb (sajt és tejszín nélkül), technológiájában egyszerűbb és kevesebb kalóriát tartalmaz.
Hozzávalók:
Burgonya - 1000 g
Tej - 500 ml
Fokhagyma - 3-5 fog.
Vaj - 50 g
Só, fekete bors, füstölt koriander - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - A sütéshez a burgonyán és a tejen kívül szükség lesz fűszerekre, kiváló minőségű vajra, néhány gerezd fokhagymára. Ízesítse kedvenc gyógynövényeivel, ha szükséges, csípősséget vagy fűszeres megjegyzést adjon hozzá.
2. lépés - Kaparja el a fiatal burgonyát késsel vagy kemény szivaccsal, húzza le a vékony héjat. A szokásos módon megtisztítjuk a gumókat a régi terméstől. Ideális esetben nagyjából azonos méretű burgonyát szedjen. Annak érdekében, hogy mindannyiuknak legyen ideje egyenletesen és vízben párolni, majd tejes környezetben pörkölni. A kicsiket hagyja érintetlenül, a nagyobbakat vágja félbe vagy negyedbe.
3. lépés - Forraljon kb. 1,5–1,7 liter vizet a kályha legfelső hőfokon, töltsön meg hámozott zöldségeket - ne sózzon, ne fűszerezze, ne forralja, csökkentse a hőmérsékletet és főzzön körülbelül 5 percig. Azonnal engedje le a forró folyadékot. A burgonya belseje nedves marad.
4. lépés - Hőálló formába kerülünk - egyenletesen oszlatjuk el a teljes kerületen, szórjuk a tetejére fokhagymagerezd, adj hozzá vajdarabokat (néha olíva helyett, de margarint nem helyettesítenek), bors.
5. lépés - Forraljuk fel a tejet az illatos füstölt korianderrel és egy nagy csipet sóval együtt. Öntsük egy tartályba burgonyaszeletekkel - majdnem teljesen lefedjük. Fóliát vagy sütőpapírt dobunk be (mindenféle lezárás nélkül), 30-40 percig elküldjük az addigra forró sütőbe. Krumplit tejben sütünk a sütőben 180 fokon. Rendszeresen ellenőrizze a puhaságot / készültséget - szúrja át késsel vagy nyárssal.
6. lépés - Tálaljon ízletes burgonyát tejben, díszítse friss fűszernövényekkel, forrón és forrón.
Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro