A Plov kimeríthetetlen téma a pilafművészet szakértői közötti megbeszélésekhez. A főzés fajtái, árnyalatai, a termékek és ételek választása - mindezt intenzíven megvitatják a fórumokon. De minden ételben a legfontosabb az íz. Végül is nem mindannyian képzett üzbég oszhpaz (a pilaf szakembere). Az elkészítés általánosan elfogadott szabályait betartva ez az étel mindig tökéletes lesz. Még akkor is, ha devzira helyett szokásos krasznodari kerekszemű rizst veszel, bárány helyett - csirke, zsíros farok helyett pedig növényi olajat. Készítsük el ennek az ételnek a legegyszerűbb változatát ezekből a termékekből, és győződjünk meg arról, hogy az igazi pilafot nemcsak az üzbégek tehetik meg.
Hozzávalók:
Csirke - 500 gramm
Sárgarépa - 1db.
Hagyma - 1 db.
Napraforgóolaj - 50 ml.
Víz - 2 pohár
Kerek szemű rizs - 1 csésze
Fűszerek pilafhoz - 1 evőkanál.
Fokhagyma - 1 fej
Só - 1 evőkanál csúszda nélkül
Teendők:
1. Ételt készít. Ebben az esetben csirke alsócombokat használnak a pilaf elkészítéséhez.
2. Távolítsa el a húst a csontokról, és távolítsa el az inak maradványait. Pat törölje szárazra papírtörlővel a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében.
3. Vágja a hagymát kockákra, a sárgarépát pedig csíkokra. Ez az első szabály. A sárgarépát levágják, és nem reszelik rá.
4. Melegítse fel a napraforgóolajat abban a tartályban, ahol az edényt elkészítik. A hevítés mértékét a kékes homály határozhatja meg. Süssük a csirkét aranybarnára, csak ezután tegyük a hagymát és a sárgarépát. A húst meg kell pörkölni, nem a saját levében kell párolni, így a tűz ereje meghaladja az átlagot. Ez a második szabály.
5. Keverje meg a csirkét zöldségekkel, sóval, adjon hozzá fűszereket. Öntsön vizet. Forraljuk a zirvakot 20 percig.
A használt klasszikus fűszerek közül: kömény, kurkuma, borbolya. Ezenkívül használhat őrölt fekete és piros paprikát, paprikát, koriandert.
6. A harmadik szabály szerint a rizst tiszta vízre kell öblíteni.
7. A Zirvak a pilaf alapja. Nem szabad erőszakosan forrni, hogy a zöldségek ne forrjanak.
8. Tegye a tetejére a megmosott rizst, ossza el az egész kerületen, és óvatosan öntsön vízbe.
9. Helyezze az egész megmosott fokhagymafejet középre. Állítsa az edényt maximális hőfokon párolni. Ne zárja le a fedelet! Fontos betartani a rizs főzésének szabályait.
10. 5-7 perc múlva a vízszint a gabona szintjére csökken.
11. Egy fakanállal gyűjtsük össze a rizst a szélétől a közepéig.
12. Fedje le a pilafot egy tányérral, konyharuhával és fedővel. A legalacsonyabb hőfokon 20 percig készenléti állapotba hozza. Vegye le a tűzről, és pihenjen.
A Pilafot forrón kell tálalni egy nagy tálra.
Kérjük, kérje magát és szeretteit finom ételekkel!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro