Hosszú évek óta ugyanazt a receptet követve készítek pástétomot, és mindig nagyon finom lesz. Nemrég még egyszer készítettem egy pástétomot, és nem értettem, mi a baj. Úgy tűnik, hogy mindent a szokásos módon tett, de az íze egyáltalán nem ugyanaz. Kemény, darabos. És csak akkor jöttem rá, hogy mi a baj. Pároltam a májat víz hozzáadásával a serpenyőbe. Hogy ne kínozzalak várakozással- a titkom a krém amelyben a csirkemájat kell párolni. Amint megismételtem az elkészítést, de ezúttal tejszínnel, az íze olyan finom és krémes lett, mint korábban.
Most maga a recept:
- Csirkemáj - 500 gr.
- Sárgarépa - 1 db
- Hagyma - 1 darab
- Krém -10-20% - üveg
- Vaj - 150 gr.
- Fűszer
Kezdjük el főzni. Először három reszelt sárgarépát és apróra vágjuk a hagymát. Pároljuk közepes lángon 10 percig.
Amíg a zöldségek párolnak, a csirkemájat jól le kell öblíteni, közepes darabokra kell vágni, és 5 percig serpenyőben meg kell sütni.
Ezután adjuk hozzá a tejszínt, csökkentjük a hőt, és folyamatos keverés mellett körülbelül 15 percig pároljuk a májat.
Az elkészített zöldségeket és májat sózzuk meg, hűtsük le.
Tegyen egy turmixgépet és habverővel.
Adjunk hozzá vajat (főzés előtt egy órával kivettem, hogy puha legyen), és újra mindent jól elvertem.
Ez minden! Miért együnk kolbászos szendvicseket, ha fantasztikus pástétomot készíthetünk. Finom és adalékanyagok nélkül.
Bon Appetit mindenkinek! Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog!