Nemrég külföldi kulináris kiadványokhoz ragadtam, ahol gyakran találkozom érdekes kiadványokkal, főleg táplálkozási szakemberektől.
És az utolsók egyikében egy bizonyos Frau (talán Fraulein) Brigitte Heinrich, akár táplálkozási szakember, akár a szakács, igazán nem értettem, nagyon érdekes javaslatokat adott az ásványi anyagok felhasználásával kapcsolatban víz. Nem közönséges ivóvíz, hanem erősen szénsavas ásványvíz, de gyanítom, hogy magas sótartalom nélkül - vagyis a Borjomi és az Essentuki nem fog menni, szükséged van "Sanpelegrino" típusú víz, vagyis gyakorlatilag íztelen üdítő, mivel Oroszországban minden régióban vannak márkák ilyen vizek, nem ajánlok semmit különösen.
Úgy döntöttem, hogy idehozom az ajánlásait - néhányat már kipróbáltam.
Megy!
1. Kiderült, hogy ásványvízben (erősen szénsavas) megsütheti.
A serpenyő aljába öntjük (egy kicsit, hogy a termék ne főjön), addig melegítjük, amíg meredek hab nem jelenik meg, és megsütjük benne, például olajban, húsban vagy akár zöldségekben.
Jómagam még nem próbáltam ki ezt az élethacket, de a Runet-en több véleményt is találtam - működik, a hús nagyon hasonlónak bizonyul a szokásos módon sütve, de zöldségekkel nem minden olyan rózsás - a víz Németországban és Oroszországban egyaránt víz - víz.
2. Zöldségeket főzhet ásványvízben (erősen szénsavas)
Azokat a zöldségeket, amelyek forralás után elveszíthetik alakjukat és szerkezetüket, a legjobb ásványi szénsavas vízben főzni. Akkor szilárdak és ropogósak maradnak. Megnéztem - a brokkoli valójában sokkal sűrűbbnek bizonyul, és zöld teteje nem válik zúzóvá.
3. Az ásványvíz helyettesítheti a tejet a pékárukban
Megnéztem, ha teljesen kicseréli a tejet, amint azt Mrs. German ajánlotta, az az én ízlésem szerint ehetetlennek bizonyul. Lehet, hogy persze valakinek tetszeni fog, de nem látom értelmét - a sütésnél a tej nem ad annyi kalóriát, több van belőlük lisztben, cukorban, vajban.
Tehát nem éri meg a fáradságot.
4. Az ásványi szénsavas víz felhasználható az alacsony zsírtartalmú túró hígítására
Frau Heinrich azt javasolja, hogy az alacsony zsírtartalmú túrót ásványvízzel hígítsák - és akkor kifejezett krémes ízt kap.
Furcsa módon a módszer működik. És nagyon jól működik. Az egyetlen dolog, hogy az ásványvizet szó szerint kell hozzáadni kávéskanállal, minden alkalommal alaposan megkeverve. És akkor minden rendben lesz. És ha azonnal leadja, csak folyékony, vizes zabkását kapja.
Shl. Nos, arról, hogy ásványvízben áztathatja a húst, és így mindenki tudja, Németország tanácsai nélkül.