Nagyon sok recept van a húsvéti süteményekhez. Minden háziasszonynak megvan a maga receptje. De nagyon szeretem a gyermekkorból származó légi süteményeket.
Ezeknek a süteményeknek a receptjét édesanyámtól kaptam. Mindig ilyen húsvéti kalácsot süt. Ízletesek, porózusak, édes mazsolával és sokáig puhák maradnak. Ez a tökéletes húsvéti torta!
Az ilyen finom sütemények a húsvéti asztal fő díszítésévé válnak. A recept nem túl bonyolult. Nos, és a sikeres húsvéti sütés fő titka a jó hangulat, akkor biztosan sikerülni fog!
Ebben a receptben is elmondom, hogyan készítsünk finom habot, amely nem omlik össze és nem omlik össze a süteményekből.
Feltétlenül készítse el ezt a tökéletes húsvéti tortát a fényes húsvéti ünnepre! Szerintem neked is tetszeni fog.
Hozzávalók:
- tojás - 5 db.
- tej - 380 ml
- vaj - 75 g
- cukor - 400 g
- liszt - 1,3 kg
- növényi olaj - 50 ml
- vaníliás cukor - 10 g
- préselt élesztő - 50 g
- só - 0,5 ek l.
- mazsola - 100 g
Zománc
- cukor - 200 g
- zselatin - 1 teáskanál l.
- víz - 7 evőkanál. l.
Színes hinti
- cukor - 3 evőkanál. l.
- ételszínezék
Lépésről lépésre recept
1. Először készítsük el a tésztát. Öntsön egy tálba meleg tejet, adjon hozzá körülbelül 100 g cukrot, fél teáskanál sót és törjön össze 50 g préselt élesztőt.
2. Mindent addig keverjünk, amíg az élesztő fel nem oldódik, és meleg helyre tesszük körülbelül fél órára. Általában kissé meleg sütőbe teszem.
3. Amíg a tészta érik, készítsük el a mazsolát. Öntsünk 100 g mosott mazsolát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10 percig. 10 perc múlva engedje le a vizet, és terítse a mazsolát egy törülközőre, hogy kiszáradjon.
4. A tészta már megérett, elkezdjük gyúrni a tésztát. 5 tojást, 10 g vaníliás cukrot és a maradék 300 g cukrot törjünk egy tálba. Verd meg mindent néhány percig, amíg bolyhos, homogén massza nem lesz.
5. Ehhez adjunk 75 g olvasztott vajat, és keverjük össze egy kicsit.
6. Adja hozzá a már érett tésztát ehhez a masszához, és ismét keverjen mindent egy keverővel.
7. A tésztát a keverőre tesszük, és fokozatosan hozzáadunk körülbelül fél kilogramm lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát.
8. A tészta annyira sűrű lett, hogy abbahagyta az öntést. Most letettük az asztalra, bőven megszórva liszttel. Fokozatosan adjunk hozzá még lisztet, gyúrjuk a tésztát simára és simára, idővel körülbelül 10 percet vesz igénybe. A tészta összegyúrásához 1300 g lisztre volt szükségem.
9. Adjon hozzá 50 g napraforgóolajat a már gyúrt tésztához, többféle megközelítéssel. Gyúrjuk még 1-2 percig.
10. A már megszárított mazsolához adjunk egy evőkanál lisztet, és keverjük össze.
11. Öntsük a mazsolát a tésztára, és keverjük össze teljesen.
12. Tegyük a kigyúrt tésztát liszttel meghintett nagy tálba vagy fazékba. Ne feledje, hogy a tészta 2-3-szorosára nő. Fedje le az edényt fóliával, hogy a tészta ne tekerje fel, és tegye meleg helyre. Lehet meleg akkumulátor közelében vagy kissé meleg sütőben.
13. Miután a tészta megduplázódott, a kezünkkel összegyúrjuk, és többször megverjük az asztalon, hogy kijöjjön a levegő. Tekerje vissza a tésztát gömbbé, és tegye vissza a serpenyőbe, hogy illeszkedjen.
14. Miután a tészta másodszor is előkerült, vegyen egy akkora tésztadarabot, hogy az a harmadától a feléig kitöltse a formát. Minden tésztadarabot összetörünk, hogy sima teteje legyen, és beletesszük a formába.
15. Az összes tésztával ellátott formát egy tepsire tesszük, amelyen süteményeket fogunk sütni. Annak érdekében, hogy a tészta ne kerüljön levegőbe, időnként óvatosan kenje meg a tetején meleg vízzel.
A tésztát hagyjuk próbára.
16. Amikor a tészta kétszeresére nőtt, óvatosan, hirtelen mozdulatok nélkül, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Legalább 30 percig sütjük, az idő a torta méretétől függ. A készültséget fapálcával ellenőrizzük, száraznak kell maradnia.
17. Átrendezzük a megsült forró süteményeket a rácson, és hagyjuk őket teljesen kihűlni. Ha süteményeket nem egyszer használatos formában süt, akkor azokat először el kell távolítani.
18. Készítsünk színes cukrot díszítésre.
Vegyünk egy evőkanál cukrot, és öntsük egy tálba. Öntsön néhány csepp vizet egy kanálba, és oldjon fel benne ételfestéket. Öntsük a színes vizet cukorba, és mindent jól keverjünk össze. A cukrot zöldre, kékre és rózsaszínre színeztem.
19. Most készítsünk egy finom habot, amely nem omlik össze. Öntsön 1 teáskanál zselatint egy tálba, és öntsön két evőkanál. l. víz. Keverjen össze mindent, és hagyja 5-10 percig, hogy a zselatin megduzzadjon.
20. Amíg a zselatin megduzzad, öntsön 5 evőkanál egy serpenyőbe. l. vizet, adjon hozzá egy teáskanál citromlevet és adjon hozzá 200 g cukrot. Mindent felgyújtunk és felforraljuk. Az összes cukornak fel kell oldódnia. A szirupot csak szilikon vagy fa száraz spatulával keverheti.
21. Az összes cukor feloldódott, távolítsa el a szirupot a tűzről, és adja hozzá a duzzadt zselatint.
Az egész keveréket azonnal keverővel keverjük 4-5 percig. Fehér sűrű masszát kell kapnia.
22. Az elkészített mázzal azonnal díszítsük a már kihűlt süteményeket. Gyorsan be kell takarni a mázzal, mert az lehűl és megkeményedik. A fagyasztott máz alacsony keverés mellett, állandó keverés mellett melegíthető.
Míg a húsvéti süteményeken még nem fagyott meg a hab, színes cukorral díszítjük őket, én pedig mastikus virágokkal is díszítettem őket.
Az e recept szerinti húsvéti sütemények finomnak, légiesnek és nagyon ízletesnek bizonyultak, és a hab a torták díszítésével több napos tárolás után sem omlik össze.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com