✨Helló, a nevem Oksana! Örömmel üdvözlök mindenkit, aki megnézte az oldalamat. Nagyon köszönöm, hogy időt szánt a receptjeim elolvasására! Hálás lennék észrevételeikért és feliratkozásaidért!
✅👌 A konyhából érkező, frissen sült házi sütemények aromája varázslatosan vonzza az összes családtagot, hogy összejöjjenek egy hangulatos teázáshoz!
ChannelA csatornámon már sokféle receptet publikáltam a legkülönfélébb süteményekhez - pitékhez, süteményekhez, sütikhez, zsemlékhez.
De ma szeretném megosztani az egyik kedvenc receptemet. a legfinomabb zsemle túrós töltelékkel.
Ezeket a zsemléket korábban iskolai büfékben árusították, így sokan ismerik az ízüket. A tészta bolyhosnak, levegősnek és gyakorlatilag súlytalannak bizonyul, és úgy tűnik, hogy a töltelék megolvad a szájában.
Biztos vagyok benne, hogy ma ilyen zsemlét akar sütni, és ezzel a sütéssel kedveskedik magának és családjának! 🥰
📕 Túrós zsemlék készítéséhez a következőkre lesz szükség: 🥙
A tesztre:
Tej - 200 ml
Cukor - 80 g
Vaj - 40 g
Csirke tojás - 1 db.
Friss élesztő - 15 g
Só - csipet
Vanillin - csipet
Búzaliszt - 400 g
Töltéshez:
Túró (5–9% zsírtartalom) - 250 g
Tejföl - 1-2 evőkanál. l.
Cukor - 1-2 evőkanál. l. (íz)
Kitölteni:
Joghurt - 120 g
Tojássárgája - 1 db.
Cukor - 1-2 teáskanál l. (nem kell hozzáadni, ízlés szerint).
👨🏻🍳 Kezdjük el főzni... ⤵️⤵️⤵️
Elkezdjük gyúrni a tésztát - ha rendelkezésre áll megfelelő konyhai felszerelés, például mindig gyúró, akkor biztonságosan használhatja. Öntsön cukrot és morzsolt élesztőt egy mély tálba. Ha nincs friss élesztő, akkor vehet szárazat is - ehhez a termékmennyiséghez körülbelül 5 g kell. Ha kétségei vannak az élesztő minőségével kapcsolatban, akkor jobb, ha először kis mennyiségű meleg tejben aktiválja, majd összekeveri más komponensekkel.
Most a tejet 35-38 fokra melegítjük, használhatja a mikrohullámú sütőben, és hozzáadhatja cukorral az élesztőhöz.
Ezután öntsük ki az olvasztott vajat, hajtsunk bele egy tojást, adjunk hozzá sót és vanillint. Mindent összekeverünk.
Részekben szitált lisztet vezetünk be. Fokozatosan gyúrjon sima, rugalmas, gyakorlatilag nem ragadós tésztát. A liszt mennyisége a gluténtartalmától függ, ezért szükség lehet valamivel többre - kb. 440 g-ra. De nem ajánlott ennél többet adagolni, hogy a tészta ne duguljon el. Tegye a kigyúrt tésztát egy tálba, amelyet enyhén meg kell zsírozni növényi olajjal, fedővel vagy pamut törülközővel letakarva, meleg helyre kell állítani, körülbelül egy órán át.
Így nőtt a tésztám - több mint 3-szor !!!👇👇👇
Közben előkerül a tészta, elkészítjük a tölteléket. Keverjük össze a túrót, a cukrot és a tejfölt. És villával vagy habverővel dörzsölje szinte egyenletes állagúra. A töltelék kész!
Enyhén összegyúrjuk a feljött tésztát, helyezzük át az asztal liszttel meghintett munkafelületére, és osszuk el 5-6 kb.
Minden tésztadarabot lekerekítünk, majd 2-3 mm vastag és körülbelül 18-20 cm átmérőjű kerek tortává tekerjük. Ezután kettévágjuk, és az egyik szélén mindkét oldalára ferdén vágunk.
A tészta azon részén, ahol nincsenek vágások, kb. 1 ek. l. tömések.
Megforgatjuk az élét, amely vágások nélkül van, és lezárjuk a tölteléket, és csipegetjük az élek mentén.
Összecsukjuk a zsemlét. Kiderült, hogy ez egy olyan áttört vak.
Az előkészített zsemléket áttesszük egy tepsibe, letakarjuk fóliával, és fél órán át hagyjuk feljönni.
Ebben az időben elkészítjük a tölteléket. Keverje össze a joghurtot, a sárgáját és a cukrot (ha a joghurt édesítetlen).
A joghurtos keveréket a megemelt zsemlékre tesszük, és 180-3 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25-35 percre (a sütési idő a sütő tulajdonságaitól függ).
LAPFOTÓ AZ OLDALON -> -> -> -> ->
Kivesszük az elkészült zsemlét és teára tálaljuk. Milyen puhák, könnyűek, finomak! Sokáig nem kopnak és ízletesek maradnak, legalább pár napig. Csak nem maradnak ott tovább, hiába sütök. Főzzön, kóstoljon, élvezze a teáját! 🍽
******************************************
Üdvözlettel, Ocsana!