Eredeti sütés nélküli epres torta ideális a forró nyári napokra. Finom és könnyű, aromás és finom. A vékony omlós kéreg és az olvadó eper szuflé remek kombináció.
A torta díszítése zselés virágokkal méltóvá teszi egy ünnepi asztalhoz. A vendégek biztosan értékelni fogják ezt a könnyű epres desszertet. Azt is főzheti minden nap.
Egyébként, ha télen ilyen nyári desszertet szeretne készíteni, használhat fagyasztott epret is.
Ezt a süteményt nagyon egyszerű elkészíteni, és sütés nélkül készítik el. A hűtőgép elvégzi a munka nagy részét az Ön számára.
Feltétlenül készítsen ilyen finom és könnyű virágos epres tortát az eper szezonban! Nagyon finom és bonyolult.
Hozzávalók (23x23 cm méretű formához):
Homok alap:
- omlós tészta sütemények - 400 g
- vaj - 250 g
Eper joghurtos hab:
- eper - 1 kg
- cukrozatlan joghurt - 600 ml
- cukor - 200 g
- víz - 150 ml
- zselatin - 50 g
Tejréteg:
- tej - 250 ml
- víz - 50 ml
- cukor - 1 evőkanál. l.
- zselatin - 12 g
Dekoráció:
- "Eper" zselé - 1 csomag (90 g)
- "Vad bogyós gyümölcsök" zselé - 1 csomag (90 g)
- víz (forrásban lévő víz) - 500 ml
Lépésről lépésre recept
1. Először készítsük el a torta alapját.
Törjünk fel 400 g omlós süteményt és tegyünk darálóba. Apróra morzsoljuk. Mivel a szaggatóm nem nagy, kétféle megközelítést vágtam fel.
Öntsük az összes morzsát egy tálba.
2. Tegyen egy serpenyőbe 250 g vajat. Felgyújtottuk. Amint a vaj megolvadt, vegye le a tűzről. Nincs szükség az olaj túlmelegedésére.
3. Öntsük az olvasztott vajat egy tálba előkészített morzsákkal. Keverjünk el mindent simára.
4. Négyzet alakú formát veszünk, és az alját sütőpapírral borítjuk. Helyezzen egy acetátfóliát a forma oldalaira. A formám mérete 23 x 23 cm.
5. Tegye az összes morzsát vajjal a formába. Kialakítjuk a torta alapját, mindent kanállal kiegyenlítünk és megtapogatunk. Körülbelül azonos vastagságú sík felületet kell kapnia. Mindent hűtőbe tettünk, hogy az alap megfagyjon.
6. Eperjoghurt mousse főzése.
Öntsön egy tálba 50 g zselatint és öntsön 150 ml vizet. Mindent összekeverünk, és hagyjuk a zselatint 10-15 percig duzzadni.
7. Tegyen egy tálba 1 kg már megmosott epret farok nélkül. Öntsön 200 g cukrot. Verjen mindent egy merülő turmixgéppel simára. Az epret egy turmixgépben is felapríthatja.
8. Öntsön 600 ml cukrozatlan, ízesítetlen joghurtot felvert eperrel. Mindent összekeverünk.
9. A zselatin már duzzadt. A mikróban kb. 40-50 fokra melegítjük.
10. Öntsük az oldott és felmelegített zselatint az eper-joghurt keverékbe. Öntsük be kis adagokban, minden alkalommal megkeverve. Annak érdekében, hogy a tömeg ne fagyjon meg gyorsan, az epernek és a joghurtnak szobahőmérsékleten kell lennie.
11. Öntsük az elkészített habot a már megfagyott tortalapra. Mindent hűtőbe tettünk, hogy megdermedjen.
12. Amíg a hab megszilárdul, készítsük el a zselét.
Öntsön egy 90 g-os zsák eperzselét egy tálba, amelyet 400 ml vízhez terveztek, és ne 400, hanem 250 ml forró vizet öntsön hozzá. Mindent addig keverünk, amíg a zselé teljesen fel nem oldódik. Amikor minden feloldódott, öntsük a zselét egy előkészített lapos edénybe. Hűtőbe tesszük kihűlni.
13. Ugyanígy készítünk zselét vad bogyókkal. Öntsön bele 1 zacskó zselét és öntsön 250 ml forró vizet. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Öntsük a zselét egy lapos edénybe, és tegyük a hűtőbe fagyni.
14. Öntsünk 12 g zselatint egy tálba, és öntsünk 50 ml vizet. Keverjük össze, és hagyjuk a zselatint 10 percig duzzadni.
15. 250 ml tejet veszünk, és beleöntünk 1 evőkanál. l. Szahara. Összekeverjük.
16. A zselatin már duzzadt, oldja fel mikrohullámú sütőben vagy kis lángon, állandó keverés mellett.
17. Öntsük az oldott zselatint tejbe cukorral. A tejnek szobahőmérsékleten kell lennie. Mindent összekeverünk.
Az epres-joghurtos réteg már lefagyott. Öntsön tejet zselatinnal, de ne az egészet, hanem kb. 150 ml-t. Fedje le a tejet vékony réteg eperjoghurtos habbal.
18. A színes zselé már megfagyott. Vágjon virágokat belőle formával. Kék zselében 4, pirosban pedig 5 virágot vágtam.
19. Ezenkívül egy kis kerek zselés színű formát használva vágja ki a közepét.
20. Spatulával vagy késsel kivesszük a zselés virágokat a formából. Kivesszük a virág közepét.
Az összes virágot gondosan kirakják a tortára, kockás mintával felváltva.
21. Felcseréljük a virágok közepét.
Óvatosan töltse meg a virágok közötti helyet a maradék tejjel és zselatinnal. Ha a zselatinnal ellátott tej megfagyott, akkor kissé fel kell melegíteni.
22. Először a süteményt hagyjuk az asztalon, hogy a zselatin kissé megragadjon, majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
23. A torta megdermedt. Kivesszük a formából és az edényre tesszük. Óvatosan távolítsa el az acetátfilmet. A kész süteményt darabokra vágva tálaljuk.
A virágokkal és epres-joghurtos szufléval készült sütemény szép és nagyon finom lett. Egy ilyen sütemény sütés nélkül készül, ami csökkenti a főzési időt. Ez a torta kiválóan alkalmas forró nyári napokra.
Videó recept
A recept a kulináris oldalamról származik. gotovimop.com