Összegyűjtöttem 5 legnépszerűbb mítoszt, és megpróbálom az ujjaimon elmagyarázni, miért nem mindazt a gonoszt, amelyet „pálmafának” hívnak.
Az utóbbi időben sok kritikát készítettem különféle édességekről, és gyakran találtam pálmaolajat a készítményekben. Miután ezt megemlítettem a cikkben, mindig voltak olyan emberek, akik azt írták a megjegyzésekben, hogy a „pálma” gonosz.
Kíváncsi voltam, hogy ez valóban így van-e, és úgy döntöttem, hogy részletesebben megértem a témát. Elkezdtem tanulmányozni a témához kapcsolódó anyagokat, és rájöttem, hogy a pálmaolaj körül sok mítosz létezik, amelyek démonizálják, bár ez nem így van.
Transzzsírokat tartalmaz
Ez nem igaz. A transz-zsírok fő forrása a hidrogénezett növényi olajok. A hidrogénezés folyékony növényi zsírokat szilárd formává alakít.
De maga a pálmaolaj félig szilárd állagú, ezért nem kell hidrogénezni. Ebbe a pálmaolajba szeretnek bele az édesség- és pékséggyártók.
De a transzzsírok ártalmát az Egészségügyi Világszervezet már bizonyította.
Elhízást okoz
Nem igazán. A telített zsírok, például a pálmaolaj, elsősorban a test energiaforrását jelentik. De ha túl sok energia van, akkor a test elkezdi tárolni.
Jegyzeten. A pálmaolajban a telített zsír csak 50%, míg a vajban elérheti a 66% -ot.
Az elhízás alultápláltságot és felesleges kalóriát okoz. Fontos megbizonyosodni arról, hogy több kalóriát éget el, mint amennyit elfogyaszt, és akkor minden rendben lesz. Ellenkező esetben bármilyen étel elhízást okoz.
Egyébként azokban az országokban, ahol a növényi olajok fogyasztása nagyobb, a halálozási arány alacsonyabb.
A pálmaolaj olcsó, ezért rossz minőségű
A pálmaolaj nagyon olcsó. De nem olcsó, mert valahogy gazdaságos a minősége. A lényeg a magas hozam és a magas olajhozam 1 hektár földterületről.
Az olajos magvak tonnánkénti hozama hektáronként:
• szójabab - 0,4 t / ha
• kókuszdió - 0,7 t / ha
• napraforgó - 0,7 t / ha
• repce - 0,7 t / ha
• pálmaolaj - 3,3 t / ha
A pálmaolaj alacsony költsége éppen ellenkezőleg, versenyelőnye. Ehhez a tejtermékek gyártói nem szeretik őt: elvégre a növényi zsírok, köztük a pálmaolaj alapján hasznos analógokat készítenek a hagyományos tejtermékekből.
A technikai pálmaolajat Oroszországban használják
Ez egy mítosz. Az Oroszországba szállított összes pálmaolajat speciális előírások ellenőrzik.
Mivel a pálmaolaj importált termék, nagyon szigorú ellenőrzés alatt áll. A vámhatóságnál minőségi mintákat vesznek hiba nélkül, és ezt független laboratóriumok végzik.
Nem emészthető a magas olvadáspont miatt
Ez nem igaz. A pálmaolajat testünk könnyen emésztheti. És mint minden más olaj vagy zsír, az emésztés során glicerinné és zsírsavakká bomlik.
Természetesen, ha a test egészséges és a hasnyálmirigy elegendő lipázt termel, akkor a pálmaolajat megemészti a szervezet. Ha a lipáz a szükségesnél kevesebb, akkor a felesleget a WC-ben hagyja, elnézést kérek a részletekért.
Ez a mítosz egy ideje népszerű volt, és sokan azt mondták, hogy mivel a pálmaolaj kemény, ezért a szervezet nehezebben emészthető. De mi a helyzet a kakaóvajat tartalmazó termékekkel, amelyek normál állapotukban sokkal nehezebbek, mint a pálmaolaj?
Úgy gondolom, hogy a pálmaolajat méltatlanul használják a különféle horrortörténetekben. És a közelmúltban a sorban szereplő „pálma” általában valami háztartási névvé vált. És mivel van egy „tenyér” a felállásban, akkor veszélyes. De ha jól megnézed, kiderül, hogy hiába beszélnek pálmaolajról.