E recept szerint figyelemre méltó uborka jön ki - ropogós, édes, aromás és egyáltalán nem savanyú.
Finom pácolt sós lében lehet inni, tökéletesen felfrissíti. És milyen átlátszó! Nézd meg magad! A fotón egy korsó látható a szekrényemből a folyosón, csodával határos módon "túlélte", és majdnem három évig ott állt. Csak betolták a túlsó sarokba más bankokkal, és elfelejtették. De te már ettél, ne aggódj :).
Hogyan lehet ilyet készíteni?
Hozzávalók:
2 kg pácolt uborka
2 levél fekete ribizli és málna 1 literes edényben
kapros esernyő egy korsón
5 fekete bors borsonként
1-2 babérlevél üvegenként
2 szegfűborsó üvegenként
mustármag - opcionális, de legfeljebb egy negyed teáskanál
citromsav (titkos összetevő!)
Pác:
1 liter víz
25 gr. só (legjobb grammban mérni)
1 evőkanál. l. cukor diával
Hogyan kell főzni:
1. Válassza ki a legsűrűbb és legszebb uborkát. 2-3 órán át áztassa jeges vízben. Mindegyiket kézzel öblítse le folyó vízben.
2. Sterilizálja az üvegeket, fordítsa meg egy törülközőt és szárítsa meg.
3. Tegyen megfelelő mennyiségű gyógynövényt minden edénybe.
4. Az előkészített uborkát szorosan üvegekbe tesszük.
5. Forraljon vizet, és öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre a "vállak" mentén. Fedje le fedővel vagy gézzel. Hagyja hatni 10-15 percig.
Nagyon kényelmes az uborka betakarítása literes üvegekbe, a lényeg az, hogy alaposan mossa és sterilizálja őket.
6. Az uborkát lecsepegtetjük, és tiszta, forró vízzel felöntjük.
7. Mérje meg először az ürített folyadékot literben. Mérjen ki ugyanannyi tiszta friss vizet + 1 pohár. A kapott kiszorítás kiszámításából készítse elő a pácot cukor és só hozzáadásával. Forraljuk az oldatot, amíg a sókristályok teljesen eltűnnek.
8. Másodszor engedje le a vizet az uborkáról. Már nincs rá szükség. Adjon hozzá babérlevelet, chilipaprikát és mustárt minden egyes edényhez tetszés szerint.
9. Öntsön forrásban lévő pácot az üvegekre. Most a citromsavon a sor. Mivel a dobozok kicsik, kicsit és óvatosan kell hozzáadni. Egy 1 literes üveghez körülbelül 1/5 teáskanálra vagy savra van szüksége a kés végén.
10. Közvetlenül a sav hozzáadása után a dobozokat fel kell tekerni, lehetőleg forralt fedéllel. Csavar vagy csavarkulcs. Nincs különbség, mivel kényelmesebb az Ön számára, tekerje fel.
11. Fordítsa az uborkát újságra vagy kendőre, ellenőrizze, hogy nincs -e szivárgás, és fejjel lefelé hagyja kihűlni, és a fedőket be kell húzni. Csomagolhatod, de nem feltétlenül.
Ügyeljen arra, hogy az üvegeket 12 óra elteltével tegye a hűtőszekrénybe egy napra, hogy teljesen lehűljenek. Ezután tegye el tárolásra. A lakás bármely szekrényében. Ellenőrizve! Kiválóak, nem szakítják le a fedőket és finomak!
Sikeres készülődést és finom tél!
Tetszett a cikk?
iratkozz fel a csatornára "Kulináris megjegyzések mindenről"
Nem nehéz neked, de örülök!
Köszönöm, hogy végigolvastad!